干腊肉特别硬(yìng)怎(zěn)么处理，腊(là)肉太(tài)干太硬变软(ruǎn)小妙招腊肉干(gàn)硬可以先用冷水泡(pào)四五个小时之后再(zài)用小(xiǎo)火煮一个小时(shí)，这(zhè)样腊肉(ròu)就不(bù)会特别(bié)干硬(yìng)了的(de)。

蘑菇头比较大做起来，女不怕粗短就怕蘑菇头　　关于干腊肉特别硬怎么处理，腊(là)肉(ròu)太(tài)干太硬变软小妙招以(yǐ)及(jí)腊肉太干太硬(yìng)变软小妙招，腊肉怎(zěn)样处理才能食用(yòng)，风干腊肉怎么(me)做好(hǎo)吃(chī)，腊(là)肉(ròu)去除咸味的方法(fǎ)，腊肉怎么(me)吃前怎么处理(lǐ)方法等问(wèn)题(tí)，小编(biān)将为(wèi)你(nǐ)整理(lǐ)以下的生活小知(zhī)识：

干腊肉特别硬怎么(me)处理，腊(là)肉太干太硬变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可以(yǐ)先(xiān)用温水把腊肉(ròu)泡到发软，之(zhī)后再把腊肉(ròu)煮到能(néng)切动为止，如果(guǒ)不想煮的(de)话(huà)也可以选择(zé)用(yòng)蒸的方式(shì)。

　　3、将干硬的腊肉(ròu)浸泡在(zài)白(bái)酒里也会使(shǐ)腊(là)肉变软，但是这种处理方法(fǎ)会导致腊肉上面有(yǒu)一(yī)股酒(jiǔ)味，如果不喜欢(huān)这个(gè)味(wèi)道的(de)最好不要用这个办(bàn)法。

腊(là)肉(ròu)太(tài)硬怎么(me)办 处理(lǐ)腊肉的(de)小妙(miào)招？

　　1、有些蘑菇头比较大做起来，女不怕粗短就怕蘑菇头(xiē)腊肉太硬了是因(yīn)为(wèi)由于干(gàn)透了，并且(qiě)内部(bù)的腊质(zhì)也硬(yìng)化了(le)。

　　你(nǐ)可以试试用酒(高度的(de)最好是原液(yè)72度的)喷好(不(bù)能泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟喷一次，三次后上高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自(zì)然(rán)冷(lěng)却(què)。

　　打(dǎ)开(kāi)后就(jiù)可以趁热用刀切(qiè)片。

　　以后备用，不过注意(yì)是否变质，不要(yào)吃坏了。

　　还是炖煮其(qí)他时(shí)做调(diào)味料吧。

　　2、或者大家还(hái)可以在蒸腊肉(ròu)之(zhī)前先用温热水泡，然(rán)后再(zài)蒸。

　　或者(zhě)大家还可以在蒸腊肉之前(qián)先用温热水(shuǐ)泡，然后(hòu)在蒸，如果是(shì)肉(ròu)皮硬(yìng)，就先把皮放在火上烧(shāo)到起泡，这样烧出来很好(hǎo)吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬一(yī)是(shì)在制作的过程中，肥瘦比例(lì)没有搭配好，瘦肉太(tài)多就会(huì)比较干(gàn)。

　　二(èr)是晾晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容(róng)易坏(huài)的原(yuán)因就是盐分高，没有水分。

　　这样才(cái)能(néng)长时间保存。

　　就算(suàn)有(yǒu)点干也不怕，洗干净后(hòu)用清水泡上几个(gè)小时，使其(qí)变软后再(zài)煮(zhǔ)或者(zhě)蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃(chī)之前处(chù)理方法

　　最(zuì)好是先洗干净，再烹制(zhì)。

　　也可以蒸熟以后直接食(shí)用或(huò)再烹制(zhì)。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不(bù)可直接食用。

　　先用温盐水泡上一段时间(jiān),等腊肉(ròu)里(lǐ)的盐(yán)份溶解在(zài)盐水里一(yī)部(bù)分,再用清水冲洗(xǐ)一下,这样处(chù)理过后煮出来的腊肉就不是很咸了.

　　二(èr)、腊肉清(qīng)洗又快又干净方法

　　不(bù)要用洗洁精洗，我也(yě)这样洗过，但洗了后的(de)腊肉就不(bù)好吃了，你可(kě)以用(yòng)开水煮(zhǔ)一会(huì)再洗，用(yòng)热水洗，洗过(guò)后再继续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉(ròu)很(hěn)干净哦，又不串味。

　　清(qīng)洗腊肉的方(fāng)法：

　　方(fāng)法一(yī)、生腊肉处理的时候可以先用热水泡(pào),之(zhī)后用洗米水清洗;也(yě)可(kě)以将(jiāng)皮表面(miàn)烧焦，之后(hòu)用刀具将烧焦部分(fēn)刮净，放到热(rè)水(shuǐ)中泡(pào)软;处理干(gàn)净后想怎么吃就(jiù)怎么吃了!

　　方法二、老腊肉(ròu)洗是洗(xǐ)不掉的。

　　可以用淘米(mǐ)水浸泡(pào)半小时，如果(guǒ)是老腊肉可以放一勺(sháo)醋(cù)。

　　煮的时候冷(lěng)水下锅(guō)，煮到沸腾1、2分钟，然(rán)后把(bǎ)水倒掉，从(cóng)新(xīn)加干净(jìng)的冷水煮熟。

未经允许不得转载：专业各类工艺品摆件 蘑菇头比较大做起来，女不怕粗短就怕蘑菇头