金(jīn)融界4月23日消息 淄(zī)博烧(shāo)烤的热(rè)度逐渐蔓延到A股市场，上周淄博烧(shāo)烤相关(guān)概念(niàn)股出现异动，如得利斯(sī)、惠(huì)发食(shí)品(pǐn)、龙大美食、西王(wáng)食(shí)品(pǐn)等等，在投资者互动平台，也有(yǒu)不(bù)少上市公司被投资者(zhě)问(wèn)及(jí)相关(guān)问题，现在，券(quàn)商分析(xī)师们也开始动起来(lái)，实地调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国君食品/化妆品团队团队发布了《淄(zī)博烧烤体验纪实》，该文章的核心观点如下：本周(zhōu)我(wǒ)们调研了淄博烧烤的大体(tǐ)情况：随(suí)着线下消费场景的复苏，颇(pǒ)具特色的(de)淄博烧烤自今(jīn)年(nián)3月爆(bào)火出圈，热度持续(xù)升高(gāo)，带动市内(nèi)大(dà)小门店及(jí)周边(biān)购物/旅游客流屡(lǚ)创新高，目前淄博五一(yī)期(qī)间(jiān)的酒店(diàn)民宿(sù)均已(yǐ)订满，订单量为2019年同期(qī)的(de)800％。淄博(bó)主流烧(shāo)烤店客单价（不含酒水）基(jī)本在(zài)40-70元(yuán)，消费(fèi)者选择啤(pí)酒、饮料(liào)佐餐居多，也有部分食客自(zì)带白酒。据(jù)我(wǒ)们走访和当地居民反(fǎn)映(yìng)，淄博地区烧烤(kǎo)消费佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元(yuá公安协警工资多少，公安协警怎么样n)价位带(dài)（青(qīng)啤经典8元、白(bái)啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消费2-5瓶(píng)不等，外地(dì)游客饮用量不定。随着(zhe)五一出(chū)行(xíng)高峰和烧烤等餐饮(yǐn)旺季的到来，叠加2023年气温可能创新(xīn)高，我们(men)预计包(bāo)括(kuò)烧烤(kǎo)场景在内的啤酒(jiǔ)消费动(dòng)销(xiāo)有望加速。

　　对(duì)于为什么是淄博(bó)烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火(huǒ)出圈，热度不(bù)断(duàn)升高。起初主要吸引周边(biān)地区大学(xué)生组团前来体验，后随着社交媒体广泛传(chuán)播，游客络绎不绝。我们认为淄博烧烤大火主(zhǔ)要源自良好的口碑和(hé)体(tǐ)验感，尤其是淄(zī)博地区(qū)特有的(de)“方桌火(huǒ)炉小(xiǎo)马扎，露天碳烤半自助”模(mó)式，对许多消(xiāo)费(fèi)者来说是全新的体验，在(zài)线(xiàn)下消费场景复(fù)苏的背景(jǐng)下吸引(yǐn)了(le)大量食(shí)客(kè)。 ”

　　对(duì)于(yú)淄博烧烤的人气聚(jù)集地、营业时间以及就餐流程，该团队还在(zài)文中给(gěi)出了“攻略(lüè)”：“据(jù)我们了解，淄(zī)博地区烧烤店之间的(de)差异主要体(tǐ)现在肉(ròu)质和(hé)腌制过程上，当地市民除(chú)了选(xuǎn)择以(yǐ)上“网(wǎng)红店”，也会(huì)前往其(qí)他(tā)小店（如社(shè)区烧烤店）就餐，部分市民甚至会驾(jià)车半个多小时(shí)前往金(jīn)岭回族(zú)镇吃(chī)烧烤(kǎo)（和市内用的(de)圆形薄饼不(bù)同(tóng)，金岭镇主要使(shǐ)用长形(xíng)小饼(bǐng)、口(kǒu)感更(gèng)韧）。大(dà)店中，以(yǐ)经营30余年(nián)的牧羊村总店为例，其单店规模(mó)较大（50+桌），凭借较(jiào)高的名气带动(dòng)周边(biān)几家(jiā)烧烤店，形(xíng)成“烧烤一条街”的集聚效(xiào)应，许多游客即便排(pái)不上号也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观察，该团队解析到(dào)，淄博公安协警工资多少，公安协警怎么样(bó)烧烤的消费人(rén)群以中青年为主，时间相对灵活的大学生群体往(wǎng)往(wǎng)选(xuǎn)择工作日乘坐高(gāo)铁前(qián)来打卡(kǎ)体验，周(zhōu)末不少游客也会自驾前来，从车牌(pái)来看(kàn)包括但(dàn)不限(xiàn)于山东其他地区、北京、天津(jīn)、河(hé)北(běi)、河南、安(ān)徽等地。此外，在牧羊村(cūn)这类门店面积和客(kè)流量(liàng)较大(dà)的地方也有(yǒu)不少主播过(guò)来探店，淄博(bó)市政(zhèng)府出(chū)动了(le)大量工(gōng)作人(rén)员(yuán)监督规范(fàn)其行为(wèi)，整(zhěng)体上网红直播并不影响其他游客的体验。

　　同时该团队还发(fā)现，在(zài)烧烤的带动下(xià)，淄(zī)博的八大局(jú)街区、各个景点/商(shāng)圈客(kè)流量都有(yǒu)了(le)明(míng)显提升。

　　该团队指出(chū)，淄博烧烤走红(hóng)，当地(dì)政府采取了一(yī)系列(liè)措施保障和丰富游客体验，热(rè)度有望延续。

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