俄罗斯人的尺寸是多少厘米，俄罗斯怎么那么大-橘子百科-橘子都知道

俄罗斯人的尺寸是多少厘米，俄罗斯怎么那么大鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻好(hǎo)？如(rú)果是宰杀(shā)干净的鲜(xiān)活(huó)鱼，且短时间(jiān)里将会食用，则(zé)放(fàng)入冷藏室(shì)；如果是宰杀(shā)干净的(de)鲜活鱼，短时(shí)间里不(bù)会被食(shí)用，则(zé)放入冷冻室；如(rú)果是烹饪完成(chéng)的(de)熟鱼，则放(fàng)入冷藏(cáng)室，并(bìng)尽快食(shí)用的。关于鱼买(mǎi)回(huí)来放冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻好(hǎo)以及鱼(yú)买回来放冷藏还(hái)是冷冻好，鱼买(mǎi)回来放冷藏(cáng)还(hái)是冷(lěng)冻保(bǎo)存，鱼买回来放(fàng)冷藏还(hái)是冷(lěng)冻(dòng)呢，刚买的(de)鱼放冰箱保鲜还是冷(lěng)冻，买(mǎi)回来的鱼(yú)是(shì)保鲜还是冰冻里等(děng)问题(tí)，农商网将(jiāng)为你整理以下的(de)生活知识：

鱼是(shì)胎生还是卵生

　　鱼是卵生(shēng)的。

　　鱼大(dà)部分是卵(luǎn)生的，但(dàn)也有少数是卵胎生和胎生的。通常(cháng)在鱼儿发育成(chéng)熟(shú)后，雌雄亲(qīn)鱼(yú)会(huì)自行配(pèi)对(duì)，然(rán)后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生(shēng)受精卵。受精卵在水中(zhōng)孵(fū)化(huà)出小(xiǎo)鱼。而卵胎(tāi)生与之(zhī)类似，

　　但(dàn)亲(qīn)鱼(yú)是体内(nèi)受(shòu)精，鱼卵也在雌鱼肚(dù)子里孵化出来。胎生(shēng)的鱼(yú)只有真鲨科的鱼类，仔鱼在产出前会从母体中获得养分。

鱼买回来放冷藏(cáng)还(hái)是(shì)冷冻好

　　如果(guǒ)是宰杀(shā)干净的鲜活鱼(yú)，且短时间里(lǐ)将会食(shí)用，则放入冷藏(cáng)室；如(rú)果(guǒ)是宰(zǎi)杀干净的鲜活(huó)鱼，短时间里(lǐ)不会(huì)被食用，则(zé)放(fàng)入冷冻室(shì)；如(rú)果是烹饪完成的熟鱼(yú)，则放入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温度高于零度，不能长时间保鲜动物肉(ròu)类，但短(duǎn)期里可(kě)以保证肉(ròu)质新(xīn)鲜。

　　冷冻(dòng)室(shì)温度低(dī)至-14度以下，可以长(zhǎng)时间保证肉(ròu)质质量，但同(tóng)时会使鱼肉(ròu)严重(zhòng)结冰，口(kǒu)味破坏(huài)。

　　秋冬(dōng)季是体弱者(zhě)进补(bǔ)的好时(shí)机(jī)，鱼则是进补的(de)好水产(chǎn)食(shí)品，不仅味道(dào)鲜(xiān)美(měi)，而(ér)且(qiě)营养(yǎng)价值(zhí)极高。

　　其蛋白质含量为猪(zhū)肉的两倍，且属于优(yōu)质蛋白(bái)，人(rén)体吸收率高(gāo)。

　　鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸(suān)、维生素D和一定量(liàng)的钙、磷、铁(tiě)等矿物(wù)质(zhì)。

　　鱼肉中脂肪含量(liàng)虽低，但其中的脂肪酸被证实有降(jiàng)糖、护(hù)心和(hé)防癌(ái)的作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地(dì)预防(fáng)骨质疏松症。

　　鱼含有(yǒu)丰富的完全蛋白质(zhì)。

　　鱼肉含有大(dà)量的(de)蛋(dàn)白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪(fáng)含量较低，且多为(wèi)不饱和脂(zhī)肪酸。

　　鱼肉的脂肪(fáng)含量一(yī)般比较低(dī)，大多数只有1%-4%，如(rú)黄鱼(yú)含(hán)0.8%、带(dài)鱼含(hán)3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(yú)（胖头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼(yú)只(zhǐ)含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷(lěng)冻

　　鱼(yú)应该放在冷冻。

　　在冷冻状(zhuàng)态(tài)下，酶的(de)活性(xìng)和微生物的(de)生(shēng)长都(dōu)被(bèi)抑制(zhì)，鱼的保(bǎo)质时间也大大延(yán)长，通常可达数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼相(xiāng)比发生的变化：

　　1、从口(kǒu)感(gǎn)上说(shuō)，冷(lěng)冻鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩(nèn)。

　　这主要是(shì)因为在冷冻(dòng)过程中，鱼内的水(shuǐ)分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白质(zhì)发生(shēng)冷冻(dòng)变性(xìng)和一系列(liè)理化(huà)性(xìng)质(zhì)的改变，包括蛋白(bái)质(zhì)空间(jiān)结(jié)构和疏水性的变化，凝胶(jiāo)性(xìng)和(hé)保(bǎo)水性的(de)降低，盐溶性蛋白含量(liàng)降低(dī)，ATP酶活(huó)性(xìng)减低(dī)等，从而造(zào)成(chéng)鱼(yú)肉的(de)品质和口感(gǎn)下(xià)降。

　　2、从营养上看，同品种的鱼冷冻后确实会流失(shī)掉俄罗斯人的尺寸是多少厘米，俄罗斯怎么那么大一部分营(yíng)养(yǎng)。

　　因(yīn)为在鱼(yú)俄罗斯人的尺寸是多少厘米，俄罗斯怎么那么大冷冻时，鱼肉的肌原纤(xiān)维(wéi)中的水分将结成冰晶(jīng)，但在(zài)解冻的时候却没有(yǒu)办法再(zài)与蛋白(bái)质分子聚(jù)合(hé)，也(yě)就不能(néng)被全部(bù)吸收回鱼肉中。

　　这(zhè)种汁液(yè)的流失就(jiù)伴随(suí)着(zhe)鱼肉中(zhōng)一(yī)小部分可(kě)溶(róng)性蛋白质(zhì)、盐类、维(wéi)生素(sù)等(děng)水溶性营养物质(zhì)的流失。

　　但是，这点损(sǔn)失并不(bù)影响鱼类的核心营养价值(zhí)。

　　因为这一(yī)点损失如果也要较真儿的(de)话,那(nà)就不得不提醒你，其实活(huó)鱼在暂养过程(chéng)中，受局部水环境氧气、温(wēn)度、pH值、排泄物积累和(hé)捕(bǔ)捞造成的(de)鱼体(tǐ)损伤等因素影响，也(yě)会出现品质的下(xià)降(jiàng)，一(yī)样有一(yī)定的营养损失。