金(jīn)融界4月23日消息(xī) 淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)的热度(dù)逐渐蔓延到A股(gǔ)市场，上周(zhōu)淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)相关(guān)概念股出(chū)现异动，如得利(lì)斯、惠(huì)发食品、龙大(dà)美食、西王食品等等，在投(tóu)资(zī)者(zhě)互(hù)动平(píng)台，也有不(bù)少(shǎo)上市(shì)公司被投(tóu)资者问及相关问题，现(xiàn)在，券商(shāng)分析师们(men)也开始动起来，实地调研(yán)淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)。

　　今日(rì)，国君食品/化妆品(pǐn)团队团(tuán)队发布了《淄博烧烤体验纪(jì)实(shí)》，该文章的核(hé)心(xīn)观点如下：本周我们调研了(le)淄博烧烤的大体情况：随着(zhe)线下消费(fèi)场景的复苏，颇具特色(sè)的淄博烧烤(kǎo)自今(jīn)年3月(yuè)爆火出圈，热度持续升高，带动市内大小门店及周(zhōu)边购物/旅游客(kè)流屡创(chuàng)新高，目前淄博五(wǔ)一(yī)期(qī)间的酒店(diàn)民(mín)宿均已订满，订单量为2019年同期的(de)800％。淄(zī)博主(zhǔ)流烧(shāo)烤店客单价（不(bù)含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐居(jū)多，也有部(bù)分(fēn)食客自(zì)带白酒。据我们走访(fǎng)和当地居民反映，淄博地区烧(shāo)烤(kǎo)消费佐(zuǒ)餐以青(qīng)啤居多(duō)，主(zhǔ)要涵盖8-12元价位带(dài)（青啤经典8元、白(bái)啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本(běn)地(dì)人单人(rén)单次消费2-5瓶不等，外地(dì)游客饮用量不定。随着五一出行高峰和(hé)烧(shāo)烤等(děng)餐饮旺季的到(dào)来，叠加2023年气温可能创(chuàng)新(xīn)高，我们预(yù)计包括烧烤(kǎo)场景在内的啤酒消费(fèi)动销有(yǒu)望(wàng)加速。

　　对于为什么是(shì)淄博烧(shāo)烤热(rè)度蹿升(shēng)，该团队指出，“淄博烧烤自今(jīn)年3月爆(bào)火出圈，热度(dù)不(bù)断升高(gāo)。起初主要(yào)吸引周边地(dì)区(qū)大学生组团前来体验，后随着社交(jiāo)媒体广泛传播，游客络绎不绝。我(wǒ)们认为淄博烧烤大火(huǒ)主要源自良好的口碑和体验感，尤其是(shì)淄博(bó)地区特有的“方(fāng)桌(zhuō)火炉小马(mǎ)扎，露天碳烤(kǎo)半自助”模式，对许多消费(fèi)者来说是全新的体验，在线下消费场景复(fù)苏(sū)的背景下(xià)吸引了(le)大量(liàng)食客。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤的人气聚集地、营业(yè)时间以及就餐流程，该团队还在文中给(gěi)出了“攻略”：“据我们(men)了解(jiě)，淄博地区(qū)烧烤店之(zhī)间的差异主要体现在肉质和腌(yān)制(zhì)过程上，当地市(shì)民除了选择(zé)以上“网红店”，也会(huì)前往其他小店（如社区烧(shāo)烤店(diàn)）就餐，部分市民甚(shèn)至会驾车半个多小(xiǎo)时前往金岭回族镇吃烧烤（和市内(nèi)用的圆形薄饼不同，金岭镇主要使用长形小饼、口感更韧）。大店中(zhōng)，以经营30余年的牧羊(yáng)村总店为例，其单店规模(mó)较大（50+桌），凭借较高(gāo)的(de)名气带动周边几家烧烤店，形成“烧烤一条街”的集(jí)聚效应，许多游客(kè)即(jí)便排(pái)不(bù)上号(hào)也会(huì)来(lái)现(xiàn)场看看。”  

　　对于(yú)淄博烧(shāo)烤消费(fèi)者(zhě)的观察(chá)，该团队(duì)解(jiě)析到，淄(zī)博烧(shāo)烤的消费人群以中(zhōng)青年为主，时(shí)间(jiān)相(xiāng)对灵活的大学生群体往往选择工(gōng)作日乘坐高铁(tiě)前来打卡体验(yàn)，周(zhōu)末不少游客(kè)也会自驾前(qián)来，从(cóng)车牌来看包括(kuò)但(dàn)不限于山东其他(tā)地区、北(běi)京(jīng)、天津、河北(běi)、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这类(lèi)门店面积和客(kè)流量较大的地方也(yě)有不少主播过来探(tàn)店，淄博(bó)市政府出(chū)动了大量(liàng)工作人员监督(dū)规范其行为(wèi)，整体(tǐ)上网红直(zhí)播并(bìng)不影响其他游客的体验(yàn)。

　　同时该团(tuán)队还发现(xiàn)，在烧(shāo)烤的(de)带动下，淄博的(de)八大局街区(qū)、各个景点/商圈客(kè)流(liú)量都有了明(míng)显提升。

　　该(gāi)团队指出，淄(zī)博烧烤走红(hóng)，当地政府采(cǎi)取了一系(xì)列(liè)措施保障和丰富游客体验，热度(dù)有望延续。

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