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藕(ǒu)粉能够当早(zǎo)餐(cān)吃吗

　　藕粉(fěn)是能够当早餐(cān)吃(chī)的。

　　藕(ǒu)粉能(néng)够当早餐吃。藕粉是莲藕研磨后(hòu)的产品(pǐn)，富(fù)含(hán)蛋白质、淀粉以及铁、钙等微量元(yuán)素(sù)及养分物质，具(jù)有促进代谢，削减体内脂质吸收，防备动(dòng)脉硬化等效(xiào)果。别的，适量食用藕粉(fěn)还能用于调度脾气虚引起的(de)腹泻、食欲(yù)不(bù)振、胃胀等症状，具有健脾效果(guǒ)。藕粉(fěn)中许(xǔ)多的碳水混合(hé)物和脂肪能(néng)够为身体(tǐ)供(gōng)给能量及热(rè)量，多(duō)种维生素(sù)及矿物质元素，能够为身(shēn)体供给日常所需的养分元素。因而(ér)，藕粉能(néng)够当早餐吃，十(shí)分(fēn)简单消(xiāo)化，合适消化(huà)团费一年多少？党费一年多少呢，团员一年交多少党费欠好(hǎo)的(de)人。藕粉(fěn)的冲(chōng)泡办法(fǎ)：

　　1、先加少数冷水,然后再搅匀直到看不到颗粒状的藕粉(fěn)停止。

　　2、参加开水一边加一边拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和，直至藕(ǒu)粉变成(chéng)淡(dàn)褐色通明(míng)的胶状。

　　值得(dé)注意的是：两(liǎng)道水的次序(xù)不能(néng)倒(dào)置(zhì)，第一次是凉(liáng)开水，第2次是(shì)滚(gǔn)烫(tàng)的沸水(shuǐ)。

藕粉怎样分辩好坏图片

　　1、看色彩(cǎi)。

　　纯藕粉与空气触摸,极(jí)易氧化,藕粉(fěn)的(de)色(sè)彩会由(yóu)白转为(wèi)微赤(chì)色,因其含有丰厚的铁(tiě)质和(hé)还原糖等成(chéng)分,而其他淀(diàn)粉没有这种改变(biàn)。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共同的(de)浓郁幽香味,其他淀粉则没(méi)有这(zhè)种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉(fěn)和其(qí)他淀粉(fěn)有时会是片状,但片(piàn)状的藕粉外表会有(yǒu)丝状纹理,其他淀粉两(liǎng)边是平(píng)的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口(kǒu)中是进口即化的，很(hěn)简单(dān)消融，其他淀粉则(zé)不易消融还会粘在一团。

　　5、摸手(shǒu)感。

　　藕粉的质(zhì)地细腻(nì)爽(shuǎng)滑，其他(tā)淀粉则(zé)要粗(cū)糙一些。

　　6、看(kàn)冲(chōng)泡。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲泡后的(de)色彩微红，光(guāng)泽晶亮，放置(zhì)数小时后会(huì)变(biàn)稀。

　　其他(tā)淀粉(fěn)的(de)吸水胀大性(xìng)和通明(míng)度都不如藕粉，且(qiě)放置(zhì)数小时也(yě)不(bù)会有改变。

藕粉——教你辨仔(zǎi)细假，辨明(míng)好坏，简述(shù)加工办(bàn)法

　　藕粉又(yòu)叫(jiào)真藕粉(fěn)，用老藕加工而成，呈极薄(báo)而细(xì)微的片(piàn)状(zhuàng)，白(bái)中(zhōng)透(tòu)粉赤色，养分丰厚。

　　所含淀(diàn)粉转化为葡萄(táo)糖，易为(wèi)人(rén)体所消化吸收(shōu)，很适(shì)合老、弱、病(bìng)、幼食用，可(kě)作滋补食品。

　　藕粉(fěn)食法简洁，幽香可口，是我(wǒ)国(guó)闻名的土(tǔ)特产(chǎn)品。

　　 我国食藕早在三千年之前，开端作蔬菜，周书曰“菽泽竭(jié)则莲藕掘”明代的书本中对藕粉已有“捣浸澄粉(fěn)服食，轻身益年(nián)”之说。

　　藕(ǒu)粉在我(wǒ)国各地(dì)都有名品，下面(miàn)介绍两种比较(jiào)有(yǒu)名(míng)的藕(ǒu)粉(fěn)。

　　 一、西(xī)湖(hú)藕粉很知名，西湖藕粉是杭(háng)州的名产(chǎn)，是(shì)藕粉中(zhōng)的(de)名牌(pái)， 前史 上浙(zhè)江余(yú)杭县三家村的“西湖藕粉”在清(qīng)代曾(céng)作贡品进入(rù)皇室，名驰迩遐(xiá)。

　　西湖藕粉已成为款待来宾(bīn)，奉送亲(qīn)朋的(de)珍品，热销全(quán)国，出口东南(nán)亚各国和港澳(ào)区(qū)域。

　　 清代钱塘诗(shī)人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾(niǎn)玉玲(líng)珑，绕磨(mó)滴芳(fāng)液。

　　擢泥(ní)本不染，渍粉讵(jù)太白。

　　铺奁(lián)暴秋阳，片片银刀画。

　　一(yī)撮点(diǎn)汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州(zhōu)宝(bǎo)应藕粉特点是白(bái)如“鹅毛(máo)雪片”。

　　 宝应藕粉洁如(rú)冰雪形似鹅毛(máo)，呈片状。

　　《宝应县(xiàn)志(zhì)》记载：“本(běn)邑藕，粉尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白莲(lián)，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应知县吴春(chūn)滢曾(céng)作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制造(zào)作了生动描绘：“洗濯激清流，泥去皮(pí)先刮(guā)。

　　锯节复(fù)裁(cái)梢，响彻(chè)榨(zhà)床(chuáng)轧(yà)。

　　千揉与(yǔ)万搓(cuō)……百指费勤劳(láo)，乃见白如雪。

　　此犹一半功，就视没有毕(bì)。

　　倾液滑如酥，细腻(nì)渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生粉不(bù)染纤(xiān)尘。

　　以开水冲熟后，呈(chéng)淡紫色(sè)，晶(jīng)亮(liàng)通明。

　　进口浓(nóng)艳幽香，味甘(gān)爽滑。

　　养(yǎng)分丰厚，含糖量高。

　　含(hán)丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在(zài)清代，质地优(yōu)秀的“鹅(é)毛(máo)雪片(piàn)”，是向皇帝“进贡”的珍品。

　　现代，久享盛(shèng)誉的“鹅毛雪片”，每年以数百万斤的产(chǎn)值热销于海内(nèi)外。

　　 近年来，藕粉出(chū)产比解(jiě)放(fàng)初(chū)虽有开展，但国内外商场需求量大，产值远远(yuǎn)不能满(mǎn)意(yì)消费需求。

　　有些(xiē)当(dāng)地用其他淀粉，参加葡萄糖、杏仁(rén)等精制成(chéng)各式代(dài)藕(ǒu)粉，虽包装漂亮(liàng)，但(dàn)质(zhì)量终不如真藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲(lián)横生于(yú)淤泥中地下基(jī)的肥(féi)壮部分，种类(lèi)有10余种。

　　按老(lǎo)练时刻有“早熟藕(ǒu)”和“迟(chí)熟藕(ǒu)”二(èr)类。

　　前(qián)者在小(xiǎo)暑(shǔ)前后老(lǎo)练(li团费一年多少？党费一年多少呢，团员一年交多少党费àn)，水分多(duō)，脆(cuì)嫩，适(shì)合鲜(xiān)食；后(hòu)者在白露至(zhì)秋分时节老(lǎo)练，肉质老，含粉(fěn)质多，宜作菜(cài)或制藕粉。

　　 主(zhǔ)产区藕粉加(jiā)工一般(bān)自立冬开(kāi)端，因而(ér)时藕质老熟，气候又(yòu)晴朗、枯燥，有(yǒu)利(lì)于提(tí)高出(chū)粉率(lǜ)和藕(ǒu)粉(fěn)质(zhì)量。

　　许多产区(qū)是家庭或村(cūn)镇小厂出产，设备简陋(lòu)，规划较(jiào)小，一般是随(suí)挖随(suí)加工，有些区域任(rèn)其贮于土中达三(sān)、四个月，直(zhí)到春分加工(gōng)才完毕。

　　出(chū)粉率因藕(ǒu)的(de)种类、采收时刻、加工技能(néng)而(ér)异，一般是8 12%。

　　工艺流程(chéng)如下：

　　 洗藕——削藕节(jié)——破坏磨浆——过(guò)滤沉积（二次以上(shàng)）——削片（或碾碎）——晾(liàng)干（或烘干）。

　　 破(pò)坏(huài)磨浆一般用破(pò)坏(huài)机(jī)进行，个(gè)别出产各地习气(qì)不同，有的把藕切成细粒后用石磨碾碎；也有把(bǎ)藕水浸后，用石(shí)臼捣(dǎo)碎；还(hái)有在粗(cū)糙(cāo)的缸(gāng)边或石块上擦碎(suì)。

　　削片用(yòng)切片机切片(piàn)，传统办法是用小刀将(jiāng)沉积后吹凉(liáng)的粉块刨削成细(xì)微的薄片，技能性较强。

　　也有些(xiē)产(chǎn)区用棍棒把(bǎ)粉块碾压成粉粒(lì)状。

　　 加工(gōng)对成质量量的联(lián)系很大(dà)，主(zhǔ)要有以下(xià)三点:

　　 一(yī)、仔细按(àn)工艺流程进行的(de)，制(zhì)品中无泥(ní)沙杂(zá)质(zhì)，或很少。

　　 二、削片技能(néng)好的，粉(fěn)呈薄片状，巨细均匀(yún)共同。

　　 三(sān)、在晴天加工，一(yī)次(cì)晾(liàng)干的色泽(zé)似桃(táo)花花瓣，白中透粉赤色(sè)，片子二面，色深(shēn)浅不同，业(yè)界称“桃花片”有光泽(zé)。

　　阴干或焙干(gàn)的则(zé)色暗淡无光。

　　 【种(zhǒng)类和产地】藕粉种(zhǒng)类因产区加工习气的不(bù)同，可分薄片(piàn)状和粉(fěn)粒状二种。

　　片状(zhuàng)的外(wài)形、色光漂亮，很受商(shāng)场欢迎，有(yǒu)些(xiē)销地就将(jiāng)粉(fěn)粒(lì)状仿制成片状再投(tóu)入商场。

　　 藕粉主产(chǎn)于浙江、湖南(nán)、湖北(běi)、江苏等省，安徽(huī)、江西、广西、福(fú)建等省(shěng)也(yě)有(yǒu)出产。

　　其间浙江省是(shì)全国最主要的(de)产地。

　　 各省散布区域(yù)、县如下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰溪、余(yú)杭、诸暨、绍兴团费一年多少？党费一年多少呢，团员一年交多少党费、永康、衢县、吴兴。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 湖北：江陵、荆门(mén)、公(gōng)安、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉阳(yáng)、武昌、浠(xī)水。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常(cháng)德、沅江、南县(xiàn)、岳(yuè)阳、益阳。

　　粒(lì)子粉为主。

　　 江苏：吴县、宝(bǎo)应、高邮。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 【标准(zhǔn)等级】主产区粉的标准等级如下。

　　 甲级：白(bái)色、枯燥、纯洁，无泥沙(shā)杂质，片薄(báo)均匀，冲熟后(hòu)粘性强(qiáng)，微通(tōng)明呈藕芽色。

　　 乙(yǐ)级：色(sè)较白，其他和(hé)甲级同。

　　 丙级(jí)：色(sè)次白(bái)，片不(bù)均匀(yún)，略有(yǒu)块粉和碎粉，其他和(hé)甲级同。

　　 【查验】查验藕粉先(xiān)要看是(shì)片状，仍是粉粒(lì)状。

　　关键如下。

　　 色泽和形状：好的，应是白(bái)中透粉赤色，片薄而均匀，粉屑少(shǎo)，且有光泽。

　　 干湿度：藕粉的(de)正常含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包(bāo)装中心，感(gǎn)清(qīng)新(xīn)，成把捏紧，粉(fěn)从指(zhǐ)缝间喷出，松手后当即散开(kāi)；较(jiào)潮的，伸(shēn)手入包装(zhuāng)中心感潮润，成把紧捏，粘结成块；更潮(cháo)的，手感发热(rè)或已(yǐ)成团状，极易蜕变发霉。

　　 真伪：可(kě)从以(yǐ)下几点辨(biàn)认藕粉和其他淀粉(fěn)的不(bù)同。

　　 1.藕粉的粉末不易(yì)飞扬，其他粉则否则(zé)；

　　 2.藕粉含(hán)单宁(níng)和还原糖，色泽白中透微(wēi)红，用冷开水拌(bàn)和后色更红，稍久色转深，其他粉无此改变(biàn)；

　　 3.藕粉粉质(zhì)细(xì)腻，用手指揉(róu)擦，感清新(xīn)，粘附(fù)在手指上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉(fěn)进(jìn)口(kǒu)少数易溶化，其他粉不(bù)易溶化；

　　 5.藕粉用(yòng)开水冲(chōng)泡(pào)后(hòu)易熟(shú)，无白点(diǎn)，胀性好，拌和稠厚(hòu)，丝头长而(ér)通明，有耐性，乃至(zhì)可(kě)用(yòng)筷子整(zhěng)碗挑起，碗内周(zhōu)围毫无粘连，但(dàn)冷却后(hòu)却很快化为(wèi)淡薄水状，其他淀粉则彻(chè)底(dǐ)不同。

　　 如在藕粉中(zhōng)掺有其他淀粉，可放在清水(shuǐ)中(zhōng)，（或(huò)在流水中参加少数漂(piāo)白粉(fěn)）藕粉粉粒(lì)细而重，沉积鄙人，其(qí)他粉(fěn)在上，红白色清楚，一望(wàng)而知。

　　 新货藕粉(fěn)，色白(bái)而微红，幽(yōu)香味(wèi)浓，入水易溶化，沉积，冲调后胀性足；陈货则色(sè)带灰黄(huáng)，无幽香(xiāng)味(wèi)，不易溶(róng)化、沉积较慢，胀性也差。

　　 无泥沙杂质，可用少数干粉进口细(xì)嚼，或置通明(míng)器皿中加清水拌和，就可看清区分。

　　 【食(shí)法】藕粉四季常销，秋(qiū)夏最旺，一(yī)般食法是用少数冷开(kāi)水把藕(ǒu)粉(fěn)和白糖调拌到(dào)湿润均匀即(jí)可，使(shǐ)粉(fěn)浆起丝头(tóu)，然后用沸水(shuǐ)冲泡并不断拌(bàn)和到(dào)通明稠厚即可食用。

　　每斤(jīn)干藕粉可冲泡成(chéng)8.5斤(jīn)。

　　中医(yī)以为藕粉性平，调中开胃，益(yì)血通气(qì)。

　　大(dà)都(dōu)患者都可食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日(rì)

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