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为什么懂手机的人都不用华为鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回(huí)来放(fàng)冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻(dòng)好？如果(guǒ)是宰杀(shā)干净的鲜活(huó)鱼，且短(duǎn)时(shí)间里将会食(shí)用，则(zé)放(fàng)入冷藏(cáng)室；如果(guǒ)是宰杀干净(jìng)的(de)鲜活(huó)鱼，短时间(jiān)里(lǐ)不会被食(shí)用(yòng)，则放(fàng)入冷冻(dòng)室(shì)；如(rú)果是烹饪完(wán)成的熟鱼，则(zé)放入冷藏室，并尽快食(shí)用的。关于鱼买回来放冷藏还为什么懂手机的人都不用华为是冷(lěng)冻(dòng)好以及鱼买(mǎi)回来放冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)好，鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻保存，鱼买(mǎi)回来放冷(lěng)藏还(hái)是冷冻呢(ne)，刚买(mǎi)的鱼放冰(bīng)箱(xiāng)保鲜(xiān)还(hái)是冷冻，买(mǎi)回来的(de)鱼是(shì)保鲜(xiān)还是(shì)冰(bīng)冻里等(děng)问题(tí)，农商网将为你(nǐ)整(zhěng)理以下(xià)的(de)生活知识：

鱼是胎生还(hái)是卵(luǎn)生

　　鱼是卵生(shēng)的。

　　鱼(yú)大(dà)部分(fēn)是(shì)卵生的，但(dàn)也有少数是(shì)卵胎生(shēng)和(hé)胎生的(de)。通常在(zài)鱼儿发育成熟后，雌雄亲鱼会自行(xíng)配对(duì)，然后(hòu)由雌鱼产卵，

　　雄(xióng)鱼受精，从而产(chǎn)生受精卵。受精卵在水中(zhōng)孵化出小鱼(yú)。而(ér)卵(luǎn)胎(tāi)生与之类似，

　　但亲(qīn)鱼是体(tǐ)内受精(jīng)，鱼卵也在雌鱼肚(dù)子里孵化出(chū)来。胎(tāi)生的鱼(yú)只有(yǒu)真鲨科的鱼类，仔(zǎi)鱼在产出前会从母(mǔ)体中获得养分。

鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好

　　如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放入(rù)冷藏室；如果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，短(duǎn)时间里(lǐ)不会被食用，则放入冷冻(dòng)室；如果是烹饪完成(chéng)的熟鱼，则放入(rù)冷藏室(shì)，并尽快食用(yòng)。

　　冷藏室(shì)温度高于零(líng)度，不(bù)能长时间保鲜动物肉类，但短期里可以保证(zhèng)肉(ròu)质新鲜(xiān)。

　　冷冻室(shì)温度(dù)低(dī)至-14度(dù)以(yǐ)下，可(kě)以长时间保证肉质质(zhì)量，但同时会使鱼肉(ròu)严(yán)重结(jié)冰，口味破坏(huài)。

　　秋冬季(jì)是体弱者进补的好(hǎo)时机，鱼则是进补的好(hǎo)水产(chǎn)食品，不(bù)仅味(wèi)道鲜美，而且营养价值极高。

　　其蛋白质含(hán)量为猪肉的两倍(bèi)，且属于(yú)优质蛋白，人(rén)体吸收(shōu)率高。

　　鱼中富含丰(fēng)富的硫胺素、核黄素(sù)、尼克酸(suān)、维生素D和一定(dìng)量(liàng)的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉(ròu)中脂肪含量虽(suī)低，但(dàn)其中的脂肪酸(suān)被证实有降糖、护心和防(fáng)癌的作用。

　　鱼(yú)肉中的维生素D、钙、磷(lín)，能(néng)有(yǒu)效地预防骨质疏松(sōng)症。

　　鱼含有(yǒu)丰富(fù)的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较(jiào)低，且多(duō)为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的(de)脂(zhī)肪(fáng)含量一般比较低，大(dà)多(duō)数只有1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含5%鲫(jì)鱼含(hán)1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼应该放(fàng)在冷藏还是冷冻

　　鱼应(yīng)该(gāi)放(fàng)在冷冻(dòng)。

　　在冷冻状态下，酶的活性和微生物的生长都被抑制，鱼的保质时(shí)间也(yě)大(dà)大延长(zhǎng)，通常可(kě)达数(shù)月。

　　冷(lěng)冻之后的(de)鱼肉跟活鱼相比发生的变(biàn)化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质的确没有活(huó)鱼鲜嫩。

　　这主要(yào)是因为在冷冻过程中(zhōng)，鱼(yú)内的(de)水分冻结成冰晶，导(dǎo)致鱼肉蛋白质发生(shēng)冷冻变性和一系列理化性质的改(gǎi)变，包括蛋白质空间(jiān)结构(gòu)和疏(shū)水性的变化，凝(níng)胶(jiāo)性和保水性(xìng)的降(jiàng)低(dī)，盐溶性蛋(dàn)白含(hán)量(liàng)降低，ATP酶活(huó)性减低等，从而造成鱼肉的品质和(hé)口感下降。

　　2、从(cóng)营养上看，同品种的鱼冷冻后确实(shí)会流失掉一部分营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的(de)肌原(yuán)纤(xiān)维(wéi)中的水(shuǐ)分将结成(chéng)冰晶，但在(zài)解冻的时候却没(méi)有办法再与蛋白质分子聚合(hé)，也(yě)就不能被(bèi)全(quán)部吸收回鱼肉中。

　　这(zhè)种汁液(yè)的(de)流失就伴随着鱼(yú)肉中一(yī)小部(bù)分可溶性蛋白质(zhì)、盐(yán)类(lèi)、维生素等水溶性(xìng)营养物质的流失。

　　但是(shì)，这(zhè)点损(sǔn)失并不影(yǐng)响鱼类的核(hé)心(xīn)营养价值。

　　因为这一(yī)点损失如(rú)果也要较(jiào)真儿(ér)的(de)话,那就(jiù)不(bù)得(dé)不提醒你，其实活鱼在暂(zàn)养过(guò)程中，受局部水环境氧气、温度、pH值、排泄物(wù)积累和(hé)捕捞(lāo)造成的鱼体损伤等(děng)因素影响，也会(huì)出现品质(zhì)的下降，一样(yàng)有一定(dìng)的营养损失。