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鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补救(jiù)

　　鸡蛋羹水放多了可(kě)以再(zài)加入适量的鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外(wài)可以在蛋液里加适(shì)量盐，可起到(dào)粘合(hé)蛋液的(de)作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋(dàn)已(yǐ)经有部分熟透，已(yǐ)无(wú)法(fǎ)和其(qí)余的鸡(jī)蛋液或水融合，这种情况就不能够进行补救。

鸡(jī)蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加(jiā)水过(guò)多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用(yòng)水是关(guān)键，一(yī)般蛋(dàn)和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生水和(hé)热开水(shuǐ)，加生水因自来水(shuǐ)中(zhōng)有空气，水被(bèi)烧沸(fèi)后(hòu)，空气排出，蛋羹会出现小(xiǎo)蜂窝，影响(xiǎng)蛋(dàn)羹(gēng)质量，缺乏嫩感，营养(yǎng)成分也会受(shòu)损。

　　也不宜(yí)用热(rè)开(kāi)水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候(hòu)不(bù)够，一般应该蒸约10分(fēn)钟，否则鸡(jī)蛋液(yè)没(méi)有成熟，仍然(rán)是液(yè)体状态的。

鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)水和鸡蛋的比例

美白精华一次用多少量，美白精华一次用多少量377　　蒸鸡蛋羹蛋与水(shuǐ)的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化，具(jù)体要(yào)根据你想吃的老嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太(tài)老，高于(yú)1:2呢，往往不易成型，最(zuì)佳(jiā)黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少蛋白(bái)质

　　通常(cháng)一个水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋的蛋(dàn)白质的(de)含量，大概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的(de)大小略有不(bù)同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是(shì)人体所较好的优质蛋白来源(yuán)，所以对于(yú)低蛋白血症患(huàn)者(zhě)、近期有手术创伤的(de)患者(zhě)、身体有创(chuàng)面需要进(jìn)行愈合的(de)患(huàn)者，以(yǐ)及需要生长肌肉(ròu)的人(rén)群，建议多吃(chī)水煮鸡蛋白(bái)。

　　但(dàn)是要注意是水煮鸡(jī)蛋，而(ér)非(fēi)油炸或者煎(jiān)、蒸(zhēng)等方式(shì)，因为其他方式(shì)可以无形中增加鸡(jī)蛋中的热量。

　　如果过度进食，可能出(chū)现高脂(zhī)血症(zhèng)或者高(gāo)血压等状况。

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