面和酵母粉的(de)一般(bān)比例是多少啊？酵母粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制(zhì)作，也就是100g面粉(fěn)就(jiù)要加入1g的酵母粉(fěn)进行发(fā)酵的。关(guān)于面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例(lì)是(shì)多(duō)少啊以及面(miàn)和(hé)酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是多少啊(a)，面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少合适，酵母粉与面的比例是多(duō)少哈密瓜减肥期间可以吃吗，一个哈密瓜的热量等于几碗饭，面跟酵母粉的比例，面与酵母的比例是(shì)多少等(děng)问题，农商网将为你整理以下的(de)生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面属于酸性(xìng)食物.何(hé)谓酸性或碱(jiǎn)性食物所(suǒ)谓(wèi)酸性食(shí)物或碱性食物，并不是(shì)指(zhǐ)味(wèi)道酸或咸的(de)食(shí)物，

　　而是指食(shí)物经(jīng)过消化(huà)吸收和代谢后产(chǎn)生的阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也就是说(shuō)，某(mǒu)种食(shí)物(wù)如经(jīng)代谢后产生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离(lí)子占优势的(de)则属碱性食物;而代谢(xiè)后(hòu)产生磷、氯、硫等阴离(lí)子占优势的食物属(shǔ)酸性食物。

面和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就(jiù)要加(jiā)入1g的(de)酵(jiào)母粉(fěn)进行发酵。

　　一(yī)般(bān)春秋(qiū)季面粉、温水(shuǐ)和酵(jiào)母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境(jìng)温度，最好把和好的面团(tuán)放在(zài)30-40度左(zuǒ)右的(de)温度处进行2次醒发(fā)，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度哈密瓜减肥期间可以吃吗，一个哈密瓜的热量等于几碗饭时(shí)，将装有面(miàn)团的面盆放(fàng)入锅中进(jìn)行发(fā)酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水和(hé)酵母的配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季(jì)方法(fǎ)相同(tóng)。

　　夏季的(de)环境(jìng)温度(dù)已经达到酵母繁殖的(de)最佳温度，直接放(fàng)在家里(lǐ)不管什么地(dì)方都可以。

酵母粉和面粉比例是多(duō)少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉的比例为1：100比(bǐ)较合适，通常500克的面粉可(kě)以放4-5克的酵母粉，不(bù)过由于温度对酵母发(fā)酵的效果(guǒ)会有所(suǒ)影响，因此不同的季节可以适(shì)量的调整比(bǐ)例。

　　酵(jiào)母放多了整出来的面(miàn)食口感(gǎn)会(huì)有些发(fā)酸，放多(duō)了也(yě)会提高发(fā)酵速(sù)度，不过并不(bù)会对身体有太大的影响，如果(guǒ)还没(méi)有蒸，可以将面放置作为老面，然(rán)后混合进入新面重新(xīn)发(fā)酵即可。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵(jiào)母粉千万不(bù)能和盐一(yī)起(qǐ)使用，盐会抑制酵母的发酵，而(ér)酵母(mǔ)和白(bái)糖加在(zài)一起使用，那(nà)么(me)做(zuò)出来的面食(shí)会更(gèng)加松软香甜，所(suǒ)以酵母和白糖才(cái)是最(zuì)完美(měi)的(de)搭配。

　　未开封的(de)酵(jiào)母粉常温存放就可以(yǐ)，如(rú)果是(shì)已经开口的酵(jiào)母粉，那就要把口密封(fēng)，然(rán)后(hòu)放到冰箱冷藏着，这(zhè)样就(jiù)不会减少酵母(mǔ)的活性。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-面粉

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