一年之计在(维他奶出了什么问题，维他奶出了什么下架zài)于春，健康也是如(rú)此(cǐ)。那么，在春分时节的(de)餐桌上，应当(dāng)有哪些食材出现呢(ne)？

春(chūn)分吃“三菜”

01香菇——补充维生素D

香(xiāng)菇(gū)的(de)维生素D含量很高，且(qiě)香(xiāng)菇干品中钙(gài)、磷、铁等矿物质(zhì)含量也较(jiào)多。

维他奶出了什么问题，维他奶出了什么下架其铁的含量比菠(bō)菜高出8倍以上，锌的含(hán)量是奶粉、大豆(dòu)的3倍以上，这些(xiē)都(dōu)是人体不可缺少的矿物质。

香(xiāng)菇饭

材(cái)料：鲜香(xiāng)菇4朵，鸡肉丝(sī)1/4杯，芹(qín)菜末(mò)1大(dà)匙(shi)，白(bái)米1杯(bēi)，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油2/3大匙(shi)，糖1/3大匙，太白粉(fěn)2小匙，黑胡椒粉(fěn)2小匙做法：将(jiāng)米洗净沥干水(shuǐ)分，加入(rù)1杯水浸泡约15分(fēn)钟备用。

新鲜香菇洗净切(qiè)丝(sī)，与鸡肉丝、调(diào)味料拌匀，铺在米上。放入电(diàn)饭锅中煮熟，开关跳(tiào)起后，再焖(mèn)10分钟，将锅盖(gài)打开，拌入芹菜末，再焖5分(fēn)钟，最后用饭(fàn)匙轻轻拌匀即(jí)可(kě)。

02香(xiāng)椿——理气抗菌(jūn)

中医(yī)认为，香椿味苦，性寒(hán)，有清热解毒、健(jiàn)胃(wèi)理气等功(gōng)效。

它的味道芳香，能起到醒脾、开胃的作用。

香椿还是治疗肠炎、痢(lì)疾、泌(mì)尿系(xì)统(tǒng)疾病的良(liáng)药。

现代(dài)营养(yǎng)学研(yán)究也发现，香椿(chūn)含有维生(shēng)素(sù)E，具有很强的(de)抗(kàng)衰老作用。

而(ér)且(qiě)，香椿对(duì)金黄(huáng)色葡(pú)萄球菌、肺(fèi)炎双球菌、痢疾杆菌和(hé)伤(shāng)寒杆菌等，都有明显的抑制(zhì)作用。

香(xiāng)椿干丝(sī)材(cái)料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净后放入沸水中焯烫，捞出后晾凉(liáng)、切成细末。

白豆腐(fǔ)干用沸水洗净后(hòu)切成丝，放入盆(pén)内，加(jiā)入香椿(chūn)末(mò)、精盐和香(xiāng)油，拌匀装盘即可(kě)。

03油麦(mài)菜——助眠(mián)

油麦菜是(shì)莴笋的变种，含有大量维(wéi)生素和钙、铁、蛋白质(zhì)、脂肪(fáng)等营养成分，是生食(shí)蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。
油麦菜具(jù)有降低胆(dǎn)固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺等功(gōng)效，是(shì)一种低热(rè)量、高营养的蔬菜，适量食用，有助(zhù)于睡(shuì)眠(mián)。

蒜蓉油麦菜材料：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有的话可(kě)以用老抽代替(tì)）。

做法(fǎ)：蒜切成(chéng)蒜蓉，葱切葱花，油(yóu)烧至8成热(rè)，下葱花(huā)和部分(fēn)的(de)蒜蓉呛(qiāng)锅，出(chū)味(wèi)后(hòu)下(xià)香麦菜，快速翻炒，然后加入些(xiē)许蚝(háo)油或老抽（如(rú)果用(yòng)老抽，加的量一定不能(néng)太多），翻炒，待香麦菜变的梢软一(yī)些了，加一勺水(shuǐ)，转(zhuǎn)中火闷(mèn)，将(jiāng)剩余的蒜蓉全部加入，快熟时(shí)加(jiā)盐出锅。

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