酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般可以食(shí)用。

　　酸笋当(dāng)中的有机酸，能够(gòu)很好地提(tí)高味蕾(lěi)敏(mǐn)感性，促(cù)进胃肠(cháng)道(dào)消(xiāo)化(huà)液的(de)分泌(mì)，对增(zēng)进食欲(yù)和促进(jìn)消(xiāo)化有(yǒu)较(jiào)强的(de)作用。

　　酸(suān)笋(sǔn)也(yě)有(yǒu)着(zhe)很好的解除油腻作(zuò)用，尤其是对于脂肪(fáng)摄入过(guò)多，引起的(de)恶心、呕吐、腹(fù)胀等症状(zhuàng)的患者，如(rú)果适当吃一些酸(suān)笋，都能(néng)够很好地解除油(yóu)腻

酸(suān)笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸笋的季(jì)节在春秋两季，当竹(zhú)笋发出嫩芽(yá)，长出约(yuē)30公分高时，便可(kě)连根(gēn)砍下，剥去壳，切成片，取(qǔ)不见天(tiān)井水（清晨不见太阳光的井水(shuǐ)），与(yǔ)竹(zhú)笋一齐藏入缸(gāng)中(zhōng)，腌制(zhì)10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制(zhì)法

　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右(yòu)，熄火，就这样(yàng)在水中泡着(zhe)。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃不(bù)完(wán)的话，每(měi)天换(huàn)一次水。

　　如果不(bù)换水，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是(shì)发(fā)酵食(shí)物(wù)，又经过了(le)加(jiā)工，因此才会(huì)有一股特殊(shū)的气味，并且酸笋会和螺(luó)蛳(sī)粉的汤料混合，所以味道变得(dé)更浓，很难让人接受。

　　不(bù)过(guò)，酸笋(sǔn)只是闻(wén)起来(lái)不好闻，实际上吃起来十分(fēn)美味，一(yī)般吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸(suān)笋在泡制的过(guò)程中经过了发酵(jiào)，从(cóng)而让酸笋自带一种(zhǒng)特别的味道。

　　不过，这种食物只(zhǐ)是闻起(qǐ)来不好闻，食用后并不会给(gěi)身(shēn)体(tǐ)带来不利影(yǐng)响(xiǎng)。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的(de)灵魂(hún)，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得(dé)无(wú)味，若是第一(yī)次吃(chī)螺蛳粉，不能(néng)接受酸笋，可以(yǐ)少量放入一些。

酸笋(sǔn)有(yǒu)营(yíng)养吗

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸(suān)笋含(hán)丰富的纤维(wéi)素，能促(cù)进肠蠕(rú)动，从而缩短胆固(gù)醇、脂肪等物质(zhì)在(zài)体内(nèi)的停留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然(rán)低脂、低热量食品，是肥胖(pàng)者减肥的(de)佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的营养价值(zhí)还是有(yǒu)很多的，可(kě)以放心(xīn)食用(yòng)。

酸笋炒什么(me)好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生(shēng)姜1小(xiǎo)块、辣椒油(yóu)1小碟(dié)、小葱4棵(kē)、花生油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜(jiāng)1小块(kuài)、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入适量淀粉(fěn)、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀(yún)腌制20分钟备用；

　　生姜切片(piàn)，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放(fàng)入腌好(hǎo)的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸(suān)笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加(jiā)入香葱段翻(fān)炒(chǎo)几下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪(zhū)肉238克

　　辅料(liào)：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖(táng)一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一(yī)下切片，猪(zhū)肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜fe2o3是什么化学名称，feo是什么化学名称片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的(de)猪油，就是买回来(lái)半(bàn)肥瘦的(de)那块(kuài)肥肉来炸(zhà)油，锅烧(shāo)热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把(bǎ)油盛起来(lái)，留下顿炒菜(cài)用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋(sǔn)以及姜蓉(róng)，翻(fān)炒一会。

　　5、接fe2o3是什么化学名称，feo是什么化学名称着放(fàng)入适量(liàng)淀粉(fěn)水，一茶(chá)匙盐(yán)以及一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋(sǔn)里，接着关火(huǒ)，完成啦。

　　非(fēi)常开胃的一(yī)道菜。

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