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藕粉能(néng)够当早餐(cān)吃吗

　　藕(ǒu)粉是能够(gòu)当早餐吃的(de)。

　　藕粉能够(gòu)当早餐吃。藕(ǒu)粉是莲藕研(yán)磨后(hòu)的产品，富含蛋(dàn)白质、淀(diàn)粉以及铁、钙等微量元素及(jí)养(yǎng)分物(wù)质，具有(yǒu)促进(jìn)代谢，削减体内脂质吸收，防备动(dòng)脉(mài)硬化等效(xiào)果。别的(de)，适(shì)量(liàng)食用藕(ǒu)粉(fěn)还能用于调度脾气虚引起的腹泻、食欲不振(zhèn)、胃胀等症(zhèng)状(zhuàng)，具有健脾(pí)效果。藕粉中许多的碳(tàn)水混合物和脂肪能够为身体供给能量及热(rè)量，多种维生素及矿物质元素，能够为身体供给日常所需的(de)养分元素。因而，藕粉能够(gòu)当(dāng)早餐(cān)吃，十分(fēn)简单(dān)消(xiāo)化，合适消化欠好的人。藕(ǒu)粉的(de)冲泡办法：

　　1、先加(jiā)少数冷水,然(rán)后再搅匀直到看不到颗粒状的藕粉停止(zhǐ)。

　　2、参加开(kāi)水一(yī)边加一边拌和。

　　3、快(kuài)速(sù)拌和，一(yī)向拌和，直至藕粉变成淡褐色(sè)通明(míng)的胶状。

　　值得注意的是：两道水的次序不能倒置，第一次(cì)是(shì)凉开水(shuǐ)，第(dì)2次是滚烫的沸水。

藕(ǒu)粉怎样(yàng)分(fēn)辩(biàn)好坏(huài)图片

　　1、看色(sè)彩。

　　纯藕粉(fěn)与空气(qì)触摸,极(jí)易氧化,藕粉的色(sè)彩会由白转为微赤色,因其含(hán)有(yǒu)丰厚(hòu)的铁质(zhì)和还原糖(táng)等成(chéng)分(fēn),而其他淀粉没有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕(ǒu)粉带有共同的(de)浓郁幽香味,其他(tā)淀(diàn)粉则没有(yǒu)这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和(hé)其他淀粉(fěn)有时会是片状,但片(piàn)状(zhuàng)的藕粉外(wài)表会有丝状纹(wén)理,其他淀粉两边是平(píng)的。

　　4、尝(cháng)一尝。

　　藕(ǒu)粉放进(jìn)口(kǒu)中是进口即化的，很简单消(xiāo)融，其他淀粉则不易消融还会粘在(zài)一(yī)团。

　　5、摸手感(gǎn)。

　　藕粉的质地(dì)细腻爽(shuǎng)滑，其他淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲(chōng)泡(pào)。

　　藕粉(fěn)的吸水胀大(dà)性高，冲(chōng)泡后的色彩(cǎi)微红，光泽晶亮，放置(zhì)数(shù)小时后会(huì)变稀。

　　其他(tā)淀粉(fěn)的(de)吸(xī)水(shuǐ)胀大性(xìng)和通(tōng)明度都不如(rú)藕粉，且放置(zhì)数(shù)小时也不会有改变(biàn)。

藕粉——教你(nǐ)辨仔细假，辨明好坏(huài)，简(jiǎn)述加工办法(fǎ)

　　藕粉又叫真(zhēn)藕粉，用老藕加工而成，呈极薄而细微的片(piàn)状(zhuàng)，白中(zhōng)透粉(fěn)赤(chì)色，养分丰厚。

　　所含(hán)淀粉转化为葡萄(táo)糖，易为人体所消化吸收(shōu)，很适(shì)合老、弱、病、幼食用，可作滋补食品(pǐn)。

　　藕粉食法简(jiǎn)洁，幽香可口，是(shì)我国闻名的(de)土特产品。

　　 我国食藕早在三千年之前，开端作蔬菜，周书曰“菽泽(zé)竭则莲(lián)藕掘为什么好多美女都口臭，女朋友很漂亮但是有口臭”明(míng)代的书本(běn)中(zhōng)对藕(ǒu)粉已有“捣浸(jìn)澄粉(fěn)服食(shí)，轻身益年”之说。

　　藕粉在我(wǒ)国各地都(dōu)有名(míng)品(pǐn)，下面介(jiè)绍两种比较(jiào)有名(míng)的藕(ǒu)粉(fěn)。

　　 一、西湖藕(ǒu)粉很知名，西(xī)湖(hú)藕粉是(shì)杭州的名产，是(shì)藕粉中的名牌， 前史 上(shàng)浙江余杭县三家村的(de)“西湖(hú)藕(ǒu)粉”在清代曾作贡品(pǐn)进(jìn)入皇(huáng)室，名驰迩遐。

　　西(xī)湖藕(ǒu)粉已(yǐ)成为款待(dài)来宾，奉送亲朋的珍(zhēn)品，热(rè)销全国，出口东南亚(yà)各国和港澳区域。

　　 清代钱塘诗人姚思勤的《藕(ǒu)粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨滴(dī)芳液。

　　擢(zhuó)泥本不染，渍(zì)粉讵太白。

　　铺奁(lián)暴秋阳，片(piàn)片银刀画。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑(huá)泽。

　　”

　　 二、扬州宝(bǎo)应(yīng)藕粉特点是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如(rú)冰雪形(xíng)似(shì)鹅(é)毛，呈片(piàn)状(zhuàng)。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕(ǒu)，粉尤精洁，名(míng)鹅毛雪(xuě)片(piàn)”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白莲，粉尤精(jīng)洁(jié)。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应(yīng)知县吴春滢曾作藕粉(fěn)诗，对“鹅毛雪片”的制(zhì)造作(zuò)了生动描绘：“洗濯激清流，泥去皮(pí)先刮。

　　锯节复裁梢，响(xiǎng)彻榨床(chuáng)轧。

　　千揉与万搓……百(bǎi)指费(fèi)勤劳，乃见(jiàn)白如(rú)雪。

　　此犹一半(bàn)功，就视没有(yǒu)毕。

　　倾液滑如酥，细腻(nì)渐联(lián)合(hé)……”

　　 “鹅毛雪片”质地(dì)细腻(nì)，生粉不(bù)染纤尘(chén)。

　　以开水冲(chōng)熟后，呈淡紫色(sè)，晶亮通明。

　　进(jìn)口浓艳幽香，味甘(gān)爽滑。

　　养分(fēn)丰厚，含糖量高(gāo)。

　　含丰厚的脂(zhī)肪、维生素B、钙、磷、铁和无机盐等(děng)。

　　在清(qīng)代，质(zhì)地优秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝(dì)“进(jìn)贡”的珍品。

　　现代，久(jiǔ)享(xiǎng)盛誉的“鹅毛雪片”，每年以数百万(wàn)斤(jīn)的产值热销于(yú)海内外。

　　 近年来，藕粉出(chū)产比解(jiě)放(fàng)初虽有(yǒu)开展(zhǎn)，但(dàn)国内(nèi)外商场需(xū)求(qiú)量大，产值远远(yuǎn)不能满意(yì)消费(fèi)需求。

　　有些当地用其他淀粉，参加葡萄糖、杏(xìng)仁等精制成各(gè)式(shì)代藕粉，虽包装漂(piāo)亮，但质量终(zhōng)不如真藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕(ǒu)是(shì)莲横生于淤泥中地下基的肥壮(zhuàng)部分，种类有10余种。

　　按老(lǎo)练时(shí)刻有(yǒu)“早(zǎo)熟藕”和“迟熟藕”二(èr)类。

　　前者(zhě)在小暑前后老练，水(shuǐ)分多，脆嫩，适合鲜(xiān)食；后者在白露至秋分时节老练(liàn)，肉质老，含粉(fěn)质(zhì)多，宜(yí)作菜或(huò)制藕粉。

　　 主产区藕粉加工一(yī)般(bān)自立冬(dōng)开端，因而时藕质老熟，气候又晴(qíng)朗、枯燥，有利于(yú)提高出粉率和藕粉质量。

　　许多(duō)产区是家庭或村镇小厂出产，设(shè)备(bèi)简陋，规划(huà)较(jiào)小，一(yī)般是随挖随加工，有些区域(yù)任其贮(zhù)于土中达三、四个月(yuè)，直(zhí)到春分加(jiā)工才完毕。

　　出(chū)粉率因藕的种类、采收时(shí)刻、加工(gōng)技(jì)能而(ér)异，一般是8 12%。

　　工(gōng)艺流(liú)程如下(xià)：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆(jiāng)——过滤(lǜ)沉积(jī)（二次以上）——削片(piàn)（或碾碎）——晾干（或烘(hōng)干）。

　　 破坏磨浆一般用(yòng)破(pò)坏机进行，个别出产各地习气不同，有的把藕(ǒu)切成(chéng)细(xì)粒后用石磨碾碎；也(yě)有(yǒu)把藕水浸后，用石臼捣碎；还有在粗糙的缸边或(huò)石块上擦(cā为什么好多美女都口臭，女朋友很漂亮但是有口臭)碎。

　　削片用切片(piàn)机切片，传(chuán)统(tǒng)办(bàn)法是(shì)用小(xiǎo)刀将(jiāng)沉(chén)积后吹(chuī)凉的粉(fěn)块(kuài)刨削成(chéng)细微的薄片(piàn)，技能性较强。

　　也(yě)有些(xiē)产区(qū)用棍棒把粉块(kuài)碾压成粉粒状(zhuàng)。

　　 加工对成质(zhì)量量的联系很(hěn)大，主要有以(yǐ)下(xià)三点:

　　 一、仔细按工艺流程进行的，制品中无泥沙杂(zá)质(zhì)，或很少。

　　 二、削片技能好的，粉呈(chéng)薄片(piàn)状，巨细均匀共同。

　　 三、在晴天加(jiā)工(gōng)，一次晾干的色(sè)泽似桃花花瓣(bàn)，白中(zhōng)透粉(fěn)赤色(sè)，片子二面，色深浅不同，业界称“桃(táo)花(huā)片”有光泽(zé)。

　　阴干或焙干的则(zé)色暗淡无光。

　　 【种类和(hé)产地】藕粉种类因产区(qū)加(jiā)工习(xí)气的不同，可分薄片(piàn)状和粉粒(lì)状(zhuàng)二种。

　　片状的外形(xíng)、色光(guāng)漂亮，很受商场(chǎng)欢迎(yíng)，有些销(xiāo)地就将粉粒状(zhuàng)仿制成(chéng)片状(zhuàng)再(zài)投入商场。

　　 藕粉主产于(yú)浙江、湖南、湖北(běi)、江苏等省，安(ān)徽、江西、广西、福建(jiàn)等省也有出产。

　　其间浙江省(shěng)是(shì)全国最主要的产(chǎn)地。

　　 各(gè)省散布区域、县如下。

　　 浙江：金华、东阳(yáng)、义乌、兰溪、余杭、诸(zhū)暨(jì)、绍兴、永(yǒng)康、衢县、吴兴。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 湖北：江陵、荆门、公安、鄂城、黄冈(gāng)、新洲、麻城、汉(hàn)阳(yáng)、武昌、浠水。

　　片(piàn)状粉为主。<为什么好多美女都口臭，女朋友很漂亮但是有口臭/p>

　　 湖南：安乡、汉寿(shòu)、澧县、常德、沅(yuán)江、南县、岳(yuè)阳、益(yì)阳。

　　粒(lì)子粉(fěn)为主。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片(piàn)状粉为(wèi)主。

　　 【标(biāo)准等级(jí)】主产区粉(fěn)的标准等(děng)级如(rú)下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁(jié)，无泥(ní)沙杂质(zhì)，片薄均(jūn)匀，冲熟后(hòu)粘(zhān)性强，微通明呈藕芽色。

　　 乙级：色较白，其(qí)他(tā)和甲级同。

　　 丙级：色(sè)次白，片不(bù)均匀，略有块粉(fěn)和(hé)碎粉，其(qí)他和甲级同。

　　 【查验】查验藕粉先要看是片状，仍(réng)是粉粒(lì)状(zhuàng)。

　　关键(jiàn)如下(xià)。

　　 色泽和形(xíng)状：好(hǎo)的，应是白中透粉赤(chì)色，片(piàn)薄而均(jūn)匀，粉屑少，且(qiě)有(yǒu)光泽。

　　 干(gàn)湿(shī)度：藕(ǒu)粉的正常含水(shuǐ)量13 14%。

　　干湿(shī)适度的，伸手入包装中心，感清新，成(chéng)把捏(niē)紧，粉从指缝间喷出，松手(shǒu)后当即散(sàn)开(kāi)；较潮的，伸手入包装(zhuāng)中心感(gǎn)潮润，成把紧捏，粘结(jié)成块；更潮的，手(shǒu)感发热或已成团状，极(jí)易蜕变发(fā)霉。

　　 真伪：可从以下几(jǐ)点辨(biàn)认藕粉(fěn)和其他淀粉的不(bù)同。

　　 1.藕粉(fěn)的粉末不易飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖，色泽白(bái)中透微红，用冷开水(shuǐ)拌和后(hòu)色更红，稍久(jiǔ)色(sè)转深，其(qí)他粉无此(cǐ)改变(biàn)；

　　 3.藕粉(fěn)粉质细腻，用手指揉(róu)擦，感清新(xīn)，粘附在手指上(shàng)的粉屑滑(huá)润如脂；

　　 4.藕粉(fěn)进(jìn)口少(shǎo)数易溶化(huà)，其他粉不易(yì)溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡(pào)后(hòu)易(yì)熟，无白点，胀性好(hǎo)，拌和稠厚(hòu)，丝头(tóu)长而通(tōng)明，有耐性，乃至可(kě)用(yòng)筷子整碗挑起，碗内周围毫无粘连，但冷却后却很快化为淡薄(báo)水(shuǐ)状，其(qí)他(tā)淀(diàn)粉则彻底不同。

　　 如在(zài)藕(ǒu)粉(fěn)中掺(càn)有其他淀粉，可放在清(qīng)水中，（或在流(liú)水中(zhōng)参加少数漂(piāo)白粉(fěn)）藕粉(fěn)粉粒细(xì)而(ér)重，沉(chén)积鄙人，其他粉(fěn)在上，红(hóng)白色清(qīng)楚，一望而知。

　　 新货藕粉(fěn)，色白而微(wēi)红，幽(yōu)香(xiāng)味浓，入(rù)水易溶化，沉积，冲调后胀(zhàng)性足；陈货则色带(dài)灰(huī)黄，无幽(yōu)香味，不(bù)易溶化(huà)、沉积较慢，胀性也(yě)差。

　　 无泥沙(shā)杂质，可用(yòng)少数干粉进口细(xì)嚼，或(huò)置(zhì)通明器皿(mǐn)中加清(qīng)水拌和，就可看(kàn)清区(qū)分。

　　 【食法】藕(ǒu)粉四季常销(xiāo)，秋夏最旺，一(yī)般食法是(shì)用少数冷开水把(bǎ)藕(ǒu)粉和白糖(táng)调拌到湿润均匀即可，使粉浆起丝(sī)头，然后用沸水冲泡并不断拌和(hé)到通明稠厚即可食(shí)用。

　　每(měi)斤(jīn)干藕粉可冲(chōng)泡成8.5斤。

　　中医(yī)以为藕粉性平，调中开胃，益血(xuè)通气(qì)。

　　大都患者都(dōu)可食用(yòng)。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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