金(jīn)融界4月23日消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到A股(gǔ)市场，上周淄(zī)博烧烤(kǎo)相关概念股(gǔ)出现异动，如得利斯、惠(huì)发(fā)食(shí)品(pǐn)、龙大(dà)美食、西(xī)王食(shí)品(pǐn)等等，在投资者互动平台，也(yě)有(yǒu)不少上市公(gōng)司被投资者(zhě)问(wèn)及相关问题，现在，券商分析师们(men)也开始(shǐ)动起来(lái)，实地调研(yán)淄(zī)博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队团队发布了(le)《淄博(bó)烧烤体验(yàn)纪实(shí)》，该文章的核心(xīn)观点如下：本(běn)周我们调研了淄博烧烤的大体情况(kuàng)：随(suí)着线下消费场(chǎng)景(jǐng)的复苏(sū)，颇具(jù)特色的淄博烧烤自(zì)今年3月爆火出(chū)圈，热度持续升(shēng)高，带动市(shì)内大小门(mén)店及(jí)周边(biān)购物/旅游客流(liú)屡创新高，目(mù)前淄(zī)博五一期间的(de)酒(jiǔ)店民(mín)宿(sù)均已订满，订单(dān)量(liàng)为2019年同期的800％。淄博主流烧(shāo)烤店客单(dān)价（不含酒(jiǔ)水）基本在40-70元，消费者选(xuǎn)择啤酒、饮料佐餐居多，也有部分食(shí)客自带白酒。据我们走访(fǎng)和(hé)当地居民反映(yìng)，六加一等于几是什么梗，抖音六加一是什么意思淄博(bó)地区烧(shāo)烤(kǎo)消费佐餐(cān)以青(qīng)啤居(jū)多(duō)，主要涵盖(gài)8-12元价位(wèi)带（青(qīng)啤经典8元、白(bái)啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本(běn)地人单人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量(liàng)不定(dìng)。随着五一(yī)出行高峰和(hé)烧烤(kǎo)等餐饮(yǐn)旺季的(de)到(dào)来，叠加2023年气(qì)温可能创新高，我们预计包括烧烤场(chǎng)景在内(nèi)的啤酒(jiǔ)消费动(dòng)销有望加(jiā)速。

　　对于为(wèi)什(shén)么是淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)热(rè)度蹿升，该团(tuán)队指出，“淄博烧(shāo)烤自今年3月(yuè)爆(bào)火出圈，热度(dù)不断(duàn)升高。起初(chū)主要(yào)吸引周边地区大(dà)学生组团前来体验(yàn)，后随着社交媒(méi)体广泛(fàn)传播(bō)，游客络绎不绝。我(wǒ)们(men)认为淄(zī)博(bó)烧烤大火主要源自良好的(de)口碑(bēi)和体验感，尤其(qí)是淄博地区(qū)特有的(de)“方桌火炉小马扎，露(lù)天碳(tàn)烤半自助”模式，对许多消(xiāo)费者来说是全新(xīn)的体验，在线下消费(fèi)场景复(fù)苏的(de)背(bèi)景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤的人气聚集地、营业时间以及就餐流程，该(gāi)团队还在文中给出了“攻略”：“据我们(men)了解，淄博地区烧烤店之(zhī)间(jiān)的(de)差(chà)异主要(yào)体现(xiàn)在肉质和腌制(zhì)过程上，当地(dì)市(shì)民除了选择以上(shàng)“网红(hóng)店(diàn)”，也(yě)会前往其他小店（如社区烧烤店）就餐，部(bù)分市民甚至会驾(jià)车半个(gè)多小时前往金岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆形薄(báo)饼不同，金(jīn)岭镇(zhèn)主要使用长形小饼、口感更韧(rèn)）。大店(diàn)中(zhōng)，以经营(yíng)30余年的牧羊(yáng)村总(zǒng)店为例，其单(dān)店规模(mó)较大（50+桌），凭借较高的名气带动周边几(jǐ)家烧烤店，形成“烧烤(kǎo)一(yī)条街(jiē)”的集(jí)聚(jù)效应，许多游客即(jí)便排不(bù)上号(hào)也会来现场看看(kàn)。”  

　　对(duì)于淄(zī)博烧烤消费(fèi)者的观察，该(gāi)团(tuán)队(duì)解析到，淄博烧(shāo)烤的消费人群以中青年为主，时间相对灵活的大(dà)学生群体(tǐ)往往选择工作日乘坐高铁前来打(dǎ)卡体(tǐ)验，周末不(bù)少游客也(yě)会自(zì)驾前来(lái)，从车牌来看(kàn)包括(kuò)但(dàn)不限于(yú)山东(dōng)其他地(dì)区、北京、天津(jīn)、河北、河(hé)南、安(ān)徽等地(dì)。此外，在牧(mù)羊村这类门店面积和客流量较大的地(dì)方也有不(bù)少主播过(guò)来探店，淄博市政府出动了大量(liàng)工(gōng)作人员监督规范其行为，整(zhěng)体上网红(hóng)直(zhí)播并不(bù)影响其(qí)他游客(kè)的体验(yàn)。

　　同时该团队还(hái)发现，在烧(shāo)烤的(de)带动下(xià)，淄(zī)博的八大局街区(qū)、各个景(jǐng)点(diǎn)/商圈客流量都有了明(míng)显提(tí)升(shēng)。

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　　该团(tuán)队(duì)指(zhǐ)出，淄博烧烤走红，当地政(zhèng)府(fǔ)采取(qǔ)了一(yī)系列措施保障和丰富游客体验(yàn)，热度有(yǒu)望延续。

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