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　　一般在冷藏保(bǎo)存,不宜冷冻。

　　1、冷冻(dòng)会(huì)有(yǒu)可(kě)能导致奶油奶酪内(nèi)部油水分离(lí); 2、至(zhì)于冷(lěng)藏,在(zài)切口部位一定要(yào)封好,挤出所有空气,避免切口部位氧(yǎng)化(huà)变(biàn)质。

　　有(yǒu)些人会(huì)拿药棉沾百分之(zhī)七(qī)十五的酒精绑在所开的(de)口子上,效果(guǒ)不错,放三(sān)到(dào)四(sì)个(gè)月。

奶油奶酪(lào)是什么

　　奶油(yóu)奶(nǎi)酪，英文名(míng)为cream cheese，是一种未成熟的(de)全脂奶酪，色泽洁白，质地(dì)细腻(nì)，口感(gǎn)微(wēi)酸，非(fēi)常适合用(yòng)来制作奶酪(lào)蛋(dàn)糕。

　　奶油(yóu)发酵而成 奶油奶酪开封后非常容易变(biàn)质，所以要尽早食用(yòng)。

　　制作(zuò)原理：奶油乳(rǔ)酸(suān)菌发酵(发酵过程中最高温(wēn)不可(kě)高于六(liù)十(shí)度)然(rán)后加热(rè)至70-80度放入(rù)凝乳(rǔ)酶凝固、过滤。

　　挤压成(chéng)型。

奶油(yóu)奶酪和淡奶油的(de)区(qū)别

　　奶油奶(nǎi)酪主(zhǔ)要用于制作芝(zhī)士蛋糕或酱类的点心，淡奶油一般经(jīng)过拌打可(kě)以(yǐ)作为(wèi)装饰性材料直接吃，而(ér)奶酪不(bù)会。

　　奶油奶酪(lào)。

　　英文名字是(shì)cream cheese，和奶酪不同的是，奶油奶酪还是一种(zhǒng)未成(chéng)熟的全脂奶酪，很柔(róu)软(ruǎn)颜色洁白，看起(qǐ)来(lái)有些像(xiàng)打发后的淡奶油。

　　奶油(yóu)奶酪(lào)的原(yuán)料(liào)是牛奶，还添加(jiā)了鲜(xiān)奶油或者是鲜奶(nǎi)油和牛乳的混合(hé)物(wù)，所有(yǒu)口感(gǎn)很细(xì)腻，不过这样却(què)会让奶油(yóu)奶酪很(hěn)容易(九龙司是哪里？yì)吸收其它食(shí)物(wù)的(de)味(wèi)道，所(suǒ)以保(bǎo)存起来有些困难。

　　淡奶油。

九龙司是哪里？　　可以说淡奶油和奶(nǎi)油奶(nǎi)酪是真闺(guī)蜜，但绝(jué)对不是同一种材料。

　　淡奶油也叫做稀(xī)奶油，生(shēng)日趴上的蛋(dàn)糕表面那一层(céng)层的奶(nǎi)油就是淡奶油啦，打发之后(hòu)的淡奶油，口感很细腻(nì)柔软，有种吃棉花糖的感(gǎn)觉。

　　一般是用(yòng)来裱花用的。

奶油奶酪(lào)怎么吃

　　1、奶油奶酪放(fàng)室温融(róng)化哈，倒(dào)入一个小碗里，加(jiā)入白砂糖(táng)和面包屑拌匀(yún)。

　　2、黄油放(fàng)在锅里融化哈(hā)，装(zhuāng)在(zài)小碗里。

　　3、将黄油之外的材料(liào)都装入面包(bāo)桶里面(miàn)合成面，之后(hòu)加入黄油继(jì)续揉面团。

　　4、当面(miàn)团发(fā)酵到(dào)两倍大的时候，去除揉(róu)圆(yuán)，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤1做好的馅料包好收口，继续擀成(chéng)圆饼。

　　6、当(dāng)面团(tuán)继续发酵(jiào)至1.5倍的时(shí)候，表面刷上蛋(dàn)液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热中层小火160度(dù)，下火190度，将(jiāng)面团放(fàng)入里(lǐ)面烤25分(fēn)钟(zhōng)。

淡(dàn)奶油怎么打发

　　1、把用来打(dǎ)奶油的盆在冰箱里冷(lěng)冻一下约半个小时，或冷(lěng)藏3-4小时;

　　2、在打(dǎ)发的时(shí)候在下面垫冰块来打也(yě)可以垫(diàn)点冻肉冻鱼之类的，用电动打蛋(dàn)器的(de)高速，迅速(sù)打发淡奶油;

　　3、隔的时间(jiān)久了，打蛋头跟奶(nǎi)油之间(jiān)也会摩擦产生热(rè)量加上(shàng)室内(nèi)的温度，都会让奶油融化，打(dǎ)发淡奶(nǎi)油的时候(hòu)最好是加(jiā)糖粉，效果非(fēi)常好，因为(wèi)糖粉融化的更快(kuài)，能给(gěi)淡(dàn)奶油(yóu)发泡(pào)起很大作用。

　　4、还一点要注意的(de)就是(shì)不要(yào)打发过(guò)头，淡(dàn)奶油不象蛋清(qīng)，打好久都不会过(guò)，要(yào)把(bǎ)握好时(shí)间。

　　不过如果已经打过头的奶油也不要紧(jǐn)，不要倒掉，它(tā)可(kě)以做面包、蛋挞等不需要(yào)打发的点心。

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