近一(yī)个月来，“淄博烧烤”话题持(chí)续火热并吸(xī)引(yǐn)了(le)全(quán)国各(gè)地的关(guān)注。小红书数据显示，“淄(zī)博烧烤”一词在清明节后(hòu)，搜索指(zhǐ)数一周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)短视频(pín)平(píng)台的(de)搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄(zī)博(bó)烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月(yuè)以(yǐ)来(lái)淄博火车(chē)站周末发送(sòng)旅客量(liàng)连(lián)创3年来单日新高(gāo)，其(qí)中不(bù)少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台(tái)数据显示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤(kǎo)相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国(guó)50余万家(jiā)的烧烤企业中(zhōng)，为何(hé)“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”走红(hóng)后又(yòu)给这座城市(shì)带来了哪(nǎ)些商机？本期钛媒(méi)体·钛度图闻试图从(cóng)数据层面(miàn)做复盘(pán)。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”火爆网络(luò) 从大学生到中年人都为之心动　

　　在(zài)近一个月的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话题火爆出圈，在(zài)包(bāo)括(kuò)微(wēi)博、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热度出现在3月5日左右(yòu)，“大学生组(zǔ)团到淄博(bó)吃烧烤”这一(yī)话题让(ràng)“淄博烧烤”在小红书及抖音平(píng)台出现了(le)第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门开(kāi)了一(yī)场(chǎng)新(xīn)闻(wén)发布(bù)会，因此在(zài)3月11日，微博、小红书及抖音均出现(xiàn)了(le)热(rè)度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发(fā)现没(méi)有(yǒu)一家店铺缺斤少两，淄(zī)博当地人实在(zài)真诚的品质再次把(bǎ)淄博烧烤推上高热度。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的(de)传播度迅(xùn)速扩大(dà)，也(yě)离不开官方的助推(tuī)，从加开24列从济南(nán)至(zhì)淄博间(jiān)的周(zhōu)末往返“烧(shāo)烤专列(liè)”到新增(zēng)21条定制烧烤公(gōng)交专线等一系(xì)列(liè)“保姆式服务(wù)”出台(tái)，“淄博烧(shāo)烤”热度(dù)在各大平台不断上(shàng)升(shēng)，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这一城市(shì)成(chéng)为互(hù)联(lián)网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红的群(qún)体(tǐ)是谁？巨量(liàng)算数数据显示，在抖音平(píng)台上，山(shān)东省济(jì)南(nán)市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关(guān)话题视频(pín)的(de)人群(qún)最多，其(qí)次是北京市(shì)和山东省青岛市。而在年(nián)龄(líng)分布上，不管(guǎn)是18岁的(de)大(dà)学生，还是50岁+的中年人，都对“淄(zī)博烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合(hé)来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是(shì)“淄博(bó)烧烤”的忠(zhōng)实粉丝(sī)，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业(yè)增势迅 猛(měng)价(jià)格与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的同(tóng)时(shí)，为(wèi)营造(zào)良好消费环境，淄(zī)博官(guān)方也发布规范经营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等商户执行市场(chǎng)调(diào)节价的，要依法合理制定(dìng)价(jià)格标准，依法明码标价，不得(dé)拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收取未标明的费用欺诈消费者等(děng)。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体价格(gé)与(yǔ)爆火前相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的价(jià)格比较便宜，肉(ròu)类的价(jià)格基(jī)本为(wèi)1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串，素(sù)菜价(jià)格基(jī)本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客(kè)表示(shì)，即使点上20串五花(huā)肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块就(jiù)能(néng)吃很饱，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前正处于快速(sù)发展的阶段。企查(chá)查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增注册烧烤企业在20家左右(yòu)；从2015年(nián)以后，淄(zī)博市烧烤企(qǐ)业每年(nián)新增注册量均(jūn)超百家(jiā)，呈(chéng)快速(sù)增长态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤新增(曼妙是什么意思解释，身姿曼妙是什么意思zēng)企业注册量为620家，达(dá)十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的(de)时(shí)间(jiān)，淄博市(shì)烧烤新增(zēng)企(qǐ)业已(yǐ)达541家，比2022年全年新增数(shù)量(liàng)只差40家(jiā)。目前(qián)，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余(yú)家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火(huǒ)”一(yī)座城 淄博(bó)成(chéng)新晋(jìn)网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博成为新晋旅游网红(hóng)城市，淄(zī)博各(gè)火车站客流量持续升温(wēn)，全国各地(dì)的游客纷纷去(qù)淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为了淄博市的(de)新名片。

　　据(jù)统计(jì)，3月以(yǐ)来，淄博火车站日均(jūn)发送旅客1.9万人(rén)次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持(chí)续上升(shēng)趋势，并(bìng)打破(pò)近三(sān)年来车站单(dān)日到发(fā)旅客数新高。尤其是周末时间，客流量更为旺(wàng)盛。其中(zhōng)3月18日(rì)，淄博站(zhàn)发送旅客(kè)2.38万(wàn)人(rén)次，到(dào)达(dá)3.3万(wàn)人次，合计5.68万(wàn)人次，比春运客流量还要大(dà)。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局(jú)加开24列从济(jì)南至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”，40分钟左(zuǒ)右就(jiù)可到达。淄博市客流量(liàng)再创(chuàng)新高(gāo)。4月15日，淄博火(huǒ)车站到达旅客(kè)32602人次(cì)、发(fā)送旅(lǚ)客5103曼妙是什么意思解释，身姿曼妙是什么意思3人次，到发合计(jì)83635人(rén)次，创车站(zhàn)单(dān)日到发旅客数(shù)历史纪录。

　　山东省内(nèi)的人群凭借着地(dì)理(lǐ)优(yōu)势，在周末来一场说走就走(zǒu)的旅行更为便捷(jié)。百度(dù)迁徙平(píng)台(tái)数据显示(shì)，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄(zī)博市的客源地(dì)前十榜单中(zhōng)均来自山东境内的城市，但在走红后，天(tiān)津市和北京(jīng)市(shì)也(yě)跻身(shēn)前(qián)十榜单(dān)中(zhōng)。其(qí)中，迁入淄(zī)博(bó)市(shì)的最大客源地(dì)从滨州市(shì)变成了济南市，毕(bì)竟(jìng)从济南坐高(gāo)铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜(sōu)索(suǒ)增幅(fú)位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分(fēn)钟(zhōng)就被秒空。

　　随着(zhe)游(yóu)客扎堆出行，淄博也即将迎接近(jìn)年来最火热(rè)的“五(wǔ)一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高铁热(rè)门目的地(dì)榜(bǎng)单中(zhōng)淄博均位列前十。与此(cǐ)同时，烧烤也(yě)带(dài)动了淄博(bó)市旅游服务(wù)业(yè)等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游(yóu)订(dìng)单(dān)（含酒店、景点门票）同比增(zēng)长(zhǎng)超2000％，“五一(yī)”期间淄博市(shì)的住宿(sù)预订(dìng)量(liàng)较2019年上涨800％，增(zēng)幅(fú)位居山东第一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓住(zhù)机遇，烧烤打开的“流(liú)量入口”成了淄博市发展的新契机。淄博当(dāng)地(dì)的文(wén)旅局纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成为“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高铁上开(kāi)直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形(xíng)象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还(hái)开始从烧烤(kǎo)延伸至人才招(zhāo)引等领域，为符合条件的来淄求职、就业(yè)的(de)青年学(xué)生提供入住(zhù)优惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用(yòng)烧烤带(dài)火一(yī)座(zuò)城，背后离不开(kāi)政策的的扶(fú)持和完善(shàn)的发展理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄(zī)博把线上“流(liú)量”转化为(wèi)线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为(wèi)必(bì)然。

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