面和(hé)酵母粉(fěn)的一(yī)般(bān)比例是多少啊？酵母粉发面一(yī)般(bān)按照酵母粉(fěn)和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵的。关(guān)于面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊(a)以及(jí)面和酵母粉的一般比例是多少啊(a)，面和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少合适，酵母(mǔ)粉与面的比例是多(duō)少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的比例是多少等问题(tí)，农商网(wǎng)将为(wèi)你整理以下的生活(huó)知识(shí)：

面是(shì)碱性还是酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面(miàn)属于(yú)酸性食物.何谓(wèi)酸性或碱性食物所(suǒ)谓酸性食(shí)物或碱性食物，并(bìng)不是指味道酸或(huò)咸的食物，

　　而(ér)是指食物经过消化吸收(shōu)和代谢(xiè)后产生的阳离子或阴离子(zi)占优势的食物(wù)。

　　也就是说(shuō)，某种(zhǒng)食物如经(jīng)代谢(xiè)后殖民地和半殖民地区别通俗易懂，中国7个殖民地产生(shēng)的钾、钠(nà)、钙(gài)、镁(měi)等(děng)阳(yáng)离子占优(yōu)势的则属碱性食物(wù);而代谢后产生磷、氯、硫(liú)等阴离子(zi)占(zhàn)优势的食物属酸性(xìng)食物。

面和酵母粉的一(yī)般比例(lì)是多少啊

　　酵母粉发面(miàn)一般(bān)按(àn)照(zhào)酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的(de)酵母粉进行发酵。

　　一般(bān)春秋季面粉、温水和酵(jiào)母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环境温度(dù)，最好把和好的面(miàn)团(tuán)放在3殖民地和半殖民地区别通俗易懂，中国7个殖民地0-40度左右(yòu)的(de)温度处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等(děng)锅内环境温度(dù)35-40度时，将(jiāng)装有面团的面(miàn)盆放入锅中进行(xíng)发酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温水和酵母的(de)配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季方法相同(tóng)。

　　夏季的环(huán)境温度已经达到酵母繁殖的最(zuì)佳(jiā)温度，直接放(fàng)在(zài)家里不(bù)管什么地方都(dōu)可(kě)以。

酵母粉(fěn)和面粉比例是多少?

　　一般建议(yì)酵母粉和面粉的(de)比例(lì)为(wèi)1：100比较合(hé)适(shì)，通常500克的面粉可以放4-5克(kè)的酵母粉(fěn)，不过(guò)由(yóu)于温(wēn)度对酵母发(fā)酵的效果会有所影响，因此不(bù)同(tóng)的季节可以适量的调(diào)整比例(lì)。

　　酵母放多了整出来的面食口感会(huì)有(yǒu)些发酸，放多(duō)了也会提高发酵速(sù)度，不(bù)过并不会对身体(tǐ)有太大的影响，如果还没有蒸，可以将面(miàn)放(fàng)置作为老面，然后(hòu)混合进(jìn)入新(xīn)面(miàn)重新发酵(jiào)即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵(jiào)母粉千(qiān)万不能和(hé)盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖(táng)加在一起使用，那么做出来(lái)的(de)面食会更加松软香甜，所以酵母(mǔ)和白糖才是(shì)最(zuì)完(wán)美的搭配。

　　未开封的酵(jiào)母粉常温存放(fàng)就(jiù)可(kě)以，如果是已(yǐ)经开(kāi)口的酵母粉，那(nà)就(jiù)要把(bǎ)口密(mì)封，然后(hòu)放(fàng)到冰(bīng)箱(xiāng)冷藏着，这样就不会减(jiǎn)少酵(jiào)母的(de)活性。

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　　参(cān)考资料来源(yuán)：百度(dù)百科-面粉

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