金融界4月23日消息 淄博烧烤(kǎo)的(de)热度逐渐蔓延到A股(gǔ)市场，上周淄博(bó)烧烤(kǎo)相关概念股(gǔ)出现异(yì)动，如得利斯、惠发食(shí)品、龙大美食(shí)、西王食品等等(děng)，在投(tóu)资者互动(dòng)平台，也有不少上(shàng)市公(gōng)司被投资(zī)者问(wèn)及相关问题，现在，券商分析师们也开始动起来(lái)，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆(zhuāng)品(pǐn)团(tuán)队团队发布了(le)《淄(zī)博烧烤体验纪实》，该文章的(de)核心观点如下：本(běn)周我(wǒ)们调研了淄(zī)博烧(shāo)烤的大体情况(kuàng)：随着线(xiàn)下消(xiāo)费场景(jǐng)的复苏，颇具特色的(de)淄博(bó)烧烤自今年(nián)3月爆(bào)火(huǒ)出圈，热度持续(xù)升高，带动市内大小门店及周(zhōu)边购(gòu)物/旅游客流屡创新高，目前淄博五一期间的酒店民宿(sù)均(jūn)已订满，订单量(liàng)为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客单(dān)价(jià)（不(bù)含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤(pí)酒、饮(yǐn)料(liào)佐餐居(jū)多，也有部分食客自带白酒。据我们走(zǒu)访和当地居(jū)民(mín)反(fǎn)映，淄博地区(qū)烧烤消(xiāo)费佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青(qīng)啤经典8元(yuán)、白啤(pí)10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地(dì)人单(dān)人单次消费2-5瓶不(bù)等，外地(dì)游客饮(yǐn)用量不(bù)定。随着五一出行高峰和(hé)烧(shāo)烤等餐饮旺季的(de)到来(lái)，叠(dié)加2023年气温可(kě)能(néng)创新高，我们预计(jì)包括烧(shāo)烤(kǎo)场景在内的啤酒消费(fèi)动销有望加速。

　　对于为什么是淄(zī)博烧烤热度蹿(cuān)升(shēng)，该(gāi)团队指出，“淄博(bó)烧烤自今年3月爆火出圈，热度不断升高(gāo)。起初主要吸引周边地区(qū)大学生组团前来体验，后随着社交媒体(tǐ)广泛传(chuán)播(bō)，游客络绎不绝。我们认为淄(zī)博烧烤大火主要源自良好(hǎo)的口碑和体验感，尤其是淄博地区特(tè)有的“方桌(zhuō)火炉(lú)小(xiǎo)马扎，露天碳(tàn)烤半自助”模式，对许多消(xiāo)费者来说是全新的体验(yàn)，在线下(xià)消费(fèi)场景复苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的(de)人气(qì)聚(jù)集地、营业时间以(yǐ)及就(jiù)餐流程(chéng)，该团队还在文中给出了“攻略”：“据我(wǒ)们了(le)解，淄(zī)博地区烧烤店(diàn)之(zhī)间的差异(yì)主(zhǔ)要体现在肉(ròu)质和腌制(zhì)过程上，当地(dì)市民除了选(xuǎn)择以上(shàng)“网(wǎng)红店”，也会前往其他小店(diàn)（如社(shè)区(qū)烧烤(kǎo)店）就餐，部分(fēn)市(shì)民甚至(zhì)会驾车半个多小时前往金岭回族镇吃烧烤（和(hé)市内用的圆形薄(báo)饼不同(tóng)，金岭(lǐng)镇主要使用长形小饼、口(kǒu)感更韧(rèn)）。大店中(zhōng)，以经营30余年的牧羊村总店(diàn)为例，其(qí)单店规(guī)模(mó)较大（50+桌），凭借(jiè)较高(gāo)的名气带动(dòng)周边(biān)几家烧烤店(diàn)，形(xíng)成(chéng)“烧烤一条街”的集聚效应，许多(duō)游客即便(biàn)排不上号也会来现场(chǎng)看看(kàn)。”  

　　对于淄博烧烤消(xiāo)费(fèi)者(zhě)的观察(chá)，该团队(duì)解析到(dào)，淄(zī)博烧(shāo)烤的(de)消费人群以中青年为(wèi)主，时(shí)间相对灵(líng)活的大学生群体往往选择工作(zuò)日(rì)乘坐(zuò)高铁前来打卡体验(yàn)，周(zhōu)末(mò)不少游客(kè)也会自驾前来，从车牌来看(kàn)包括(kuò)但(dàn)不限于山东其他地区、北京、天津、河北、河南、安(ān)徽等地。此外，在牧羊(yáng)村这类门(mén)店面积和客流量(liàng)较大的地(dì)方也有不少主(zhǔ)播过来探(tàn)店，淄博市政府出动了大量工作(zuò)人员(yuán)监督规范其行为，整体上网红直播并(bìng)不影响(xiǎng)其他游(yóu)客的体验。

　　同时(shí)该团队还发现(xiàn)，在烧烤(kǎo)的带动下，淄博的八大局街区、各个(gè)景点/商(shāng)圈客流量都有了明显提升(shēng)。

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　　该团队指出(chū)，淄(zī)博烧烤走红(hóng)，当地政府(fǔ)采取了(le)一系列(liè)措(cuò)施保障和丰富游客体验，热度有望(wàng)延续。

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