面和酵母粉的(de)一般比例是多少(shǎo)啊？酵母粉发(fā)面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面(miàn)粉(fěn)就要加(jiā)入1g的酵母粉进(jìn)行发酵(jiào)的(de)。关(guān)于面和酵母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少(shǎo)啊以及面和酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)的(de)一(yī)般(bān)比例是多少啊，面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少合适，酵(jiào)母粉与面的比例是(shì)多少，面跟酵(jiào)母粉的比例，面(miàn)与(yǔ)酵母的比例是多少等(děng)问题，农(nóng)商网将为你整(zhěng)理以下的(de)生活(huó)知识：

面(miàn)是碱性还是酸(suān)性

　　面是酸(suān)性的(de)。

　　面属于酸(suān)性食物.何谓酸(suān)性或碱(jiǎn)性食物所谓(wèi)酸性食物或碱性食物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是(shì)指食物经过消化吸收和(hé)代(dài)谢后产(chǎn)生(shēng)的阳离子或(huò)阴离子占优(yōu)势的食物(wù)。

　　也(y佛教肉莲是什么ě)就是说，某种食物如经代(dài)谢后产生(shēng)的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子占优势的则属碱性食物(wù);而(ér)代谢后产生(shēng)磷、氯、硫(liú)等阴离子占优(yōu)势的(de)食物(wù)属(shǔ)酸性食物。

面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例(lì)是(shì)多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般按照酵(jiào)母粉和(hé)面粉以1:100的比(bǐ)例制(zhì)作，也就(jiù)是100g面粉就要加(jiā)入(rù)1g的(de)酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一(yī)般春秋季面(miàn)粉(fěn)、温水和酵(jiào)母(mǔ)的(de)最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境(jìng)温度，最好把和(hé)好的面团放在(zài)30-40度左右的(de)温度处进行(xíng)2次醒发，在家中可选择(zé)蒸锅加(jiā)水(shuǐ)烧(shāo)到60-70度，等锅内环境(jìng)温度(dù)35-40度时，将(jiāng)装(zhuāng)有面团(tuán)的面盆放入锅(guō)中进行发酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温水和酵母的(de)配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季(jì)方(fāng)法相(xiāng)同。

　　夏季的环境温度已经达到酵(jiào)母繁殖的最佳温度，直接(jiē)放在家(jiā)里(lǐ)不管什么地方都(dōu)可以。

酵母(mǔ)粉(fěn)和面(miàn)粉比(bǐ)例是(shì)多少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面粉的比例(lì)为(wèi)1：100比较合适，通常500克的(de)面(miàn)粉可以(yǐ)放4-5克的(de)酵母粉，不过由于温(wēn)度(dù)对酵(jiào)母发酵的效果会有(yǒu)所影(yǐng)响(xiǎng)，因此不同的季节(jié)可(kě)以(yǐ)适量(liàng)的调整比例。

　　酵(jiào)母放(fàng)多(duō)了整(zhěng)出来的面(miàn)食口感会有些发酸，放多了也会提高发酵速度，不过并不会对身(shēn)体有(yǒu)太大的(de)影响，如果还(hái)没有蒸，可(kě)以将面放置作为老(lǎo)面(miàn)，然后混合进(jìn)入新面重新发酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千万佛教肉莲是什么不(bù)能和盐一(yī)起使用，盐(yán)会抑制酵(jiào)母的发酵，而酵母(mǔ)和白糖(táng)加在一起使用(yòng)，那(nà)么做出来(lái)的面食会(huì)更加松软香甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭(dā)配(pèi)。

　　未(wèi)开(kāi)封的酵母粉常温(wēn)存放(fàng)就可以，如果是已(yǐ)经开口(kǒu)的酵母(mǔ)粉，那就(jiù)要(yào)把口密封，然后(hòu)放到冰(bīng)箱冷藏(cáng)着(zhe)，这样就不会(huì)减少酵(jiào)母(mǔ)的(de)活性。

　　参考资料来源：百度百科(kē)-酵母粉

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百度百科-面(miàn)粉

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