金融界4月23日消(xiāo)息 淄博烧烤的(de)热度逐渐(jiàn)蔓延到(dào)A股市(shì)场，上周淄博烧烤相(xiāng)关概(gài)念股出现异(yì)动，如(rú)得利斯(sī)、惠发食品、龙大(dà)美食(shí)、西王(wáng)食品等(děng)等，在(zài)投资者互动平台，也有不(bù)少上市(shì)公司被投资者问及相关(guān)问题，现(xiàn)在，券商分析师们也开始动(dòng)起来，实(shí)地调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今(jīn)日，国君食品/化(huà)妆(zhuāng)品团(tuán)队(duì)团队发布(bù)了《淄博烧烤体验纪(jì)实》，该文章(zhāng)的(de)核心观点如下：本周(zhōu)我们调研(yán)了淄博烧烤的大体情况：随(suí)着线下消(xiāo)费场(chǎng)景的复苏，颇具特色的淄博(bó)烧烤自(zì)今年3月爆(bào)火出圈，热度持续升(shēng)高，带(dài)动市内大(dà)小门店及周边购物/旅(lǚ)游客流屡创新(xīn)高，目前淄(zī)博五一期间的酒(jiǔ)店民宿均已订(dìng)满，订单(dān)量为2019年同(tóng)期的(de)800％。淄博主流烧(shāo)烤(kǎo)店(diàn)客单价（不含酒水(shuǐ)）基(jī)本在40-70元，消费者选择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居(jū)多，也有(yǒu)部分食(shí)客自带(dài)白(bái)酒。据我们走访(fǎng)和当地(dì)居民反(fǎn)映，淄博地区烧烤消费(fèi)佐餐以(yǐ)青啤居(jū)多，主要涵盖8-12元价(jià)位带（青啤经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本(běn)地人(rén)单(dān)人单次消费2-5瓶不等，外地游(yóu)客饮(yǐn)用量不定。随着(zhe)五(wǔ)一出行高峰(fēng)和(hé)烧烤(kǎo)等餐(cān)饮旺季的到来三晋大地是什么意思，三晋大地三晋指的是哪儿，叠加2023年(nián)气温可能创(chuàng)新高，我(wǒ)们预计包括烧烤场景在内的啤(pí)酒消费动销有望加速。

　　对于为什么(me)是淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)热度蹿(cuān)升，该团(tuán)队指出，“淄博烧烤(kǎo)自今(jīn)年(nián)3月爆火出圈，热度不断(duàn)升高。起初主要(yào)吸引(yǐn)周边地区大(dà)学(xué)生组团(tuán)前来体(tǐ)验，后随着社交媒体广泛传播，游(yóu)客(kè)络绎不绝。我(wǒ)们认为淄博烧(shāo)烤大火主要源(yuán)自良好的口碑(bēi)和(hé)体验感，尤其(qí)是淄博地区特有的“方(fāng)桌火(huǒ)炉小马扎，露天(tiān)碳烤半自助(zhù)”模式，对许(xǔ)多消(xiāo)费(fèi)者来说(shuō)是全(quán)新的体验(yàn)，在线下消费(fèi)场(chǎng)景复苏的背(bèi)景下吸引(yǐn)了大(dà)量食客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤的人气聚集地、营业时间以及就餐流(liú)程，该团队还在文中给出了(le)“攻略”：“据我(wǒ)们了解，淄博地区烧烤(kǎo)店之间的差异主要体(tǐ)现(xiàn)在肉质(zhì)和腌制过程上，当地市民除了选择以上“网红店”，也会前往其(qí)他小店（如社区烧烤店）就餐，部分市民(mín)甚至会驾车半个(gè)多小时前往金岭(lǐng)回族镇(zhèn)吃烧烤（和(hé)市内(nèi)用的圆形(xíng)薄饼(bǐng)不(bù)同，金(jīn)岭镇主要(yào)使用长(zhǎng)形小饼、口(kǒu)感更韧(rèn)）。大店中(zhōng)，以经营30余(yú)年的(de)牧羊村总店为例，其单店规模较大（50+桌），凭借较(jiào)高的(de)名气(qì)带动周(zhōu)边几家烧烤(kǎo)店，形成(chéng)“烧(shāo)烤一条街”的集聚效应(yīng)，许多游客(kè)即便排不(bù)上(shàng)号也会来(lái)现场(chǎng)看(kàn)看。”  

　　对(duì)于淄(zī)博烧烤消(xiāo)费(fèi)者的观(guān)察，该团(tuán)队解析(xī)到，淄博烧烤的消费人群(qún)以中青年为主，时间相对灵活的大学生群体往(wǎng)往选择工作日乘坐高(gāo)铁前来打卡(kǎ)体验，周末不少游(yóu)客也会自驾前(qián)来(lái)，从车牌来看包(bāo)括但不限于山东其他地区(qū)、北京、天津(jīn)、河(hé)北、河南、安(ān)徽(huī)等地。此外，在牧羊村这(zhè)类门店面积和(hé)客流(liú)量较大的地方也(yě)有不少主播过来探店(diàn)，淄博(bó)市政府出动(dòng)了大量工作(zuò)人员监督规(guī)范其行为(wèi)，整体上网红直播并不影(yǐng)响其(qí)他游客的体验。

　　同时该团队还发现(xiàn)，在烧烤(kǎo)的带动下，淄(zī)博的八大局(jú)街区、各(gè)个景点/商圈客流量都有了明显提(tí)升。

　　该(gāi)团队(duì)指出(chū)，淄博(bó)烧烤走红，当地政府采取了一(yī)系列措施保(bǎo)障(zhàng)和丰富游客体验(yàn)，热度(dù)有望延续。

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