面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊？酵母粉发面(miàn)一般(bān)按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是(shì)100g面粉(fěn)就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵的(de)。关于面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊以及(jí)面和(hé)酵母粉(fěn)的一(yī)般比例(lì)是多(duō)少啊，面和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例是多少合(hé)适，酵(jiào)母(mǔ)粉与面的比例是多(duō)少，面跟酵母粉的比例，面与酵母(mǔ)的比例是多少等问(wèn)题，农商网将为你整理以下的生活(huó)知识：

面是碱性还是(shì)酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓酸性或(huò)碱性食物(wù)所谓酸性食物或碱性食物，并不(bù)是指味道酸或(huò)咸的(de)食物(wù)，

　　而是指食(shí)物经过消化(huà)吸收(shōu)和代谢后(hòu)产生的阳(yáng)离(lí)子或阴(yīn)离子占优(yōu)势(shì)的食物(wù)。

　　也(yě)就是说，某(mǒu)种食物(wù)如经代谢后(hòu)产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子占优势的则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占(zhàn)优势的食物属酸性食物。

面和酵母粉的一(yī)般比例是(shì)多少啊

　　酵(jiào)母粉发(fā)面一般按照(zhào)酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例制(zhì)作，也(yě)就(jiù)是100g面粉就要加(jiā)入(rù)1g的酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一(yī)般春秋季面粉(fěn)、温(wēn)水和酵母五一最适合带孩子去哪旅游，五一带孩子去哪里好玩的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境温(wēn)度，最好把和好的面(miàn)团放在30-40度(dù)左右的温度(dù)处进行2次醒(xǐng)发(fā)，在家(jiā)中可选择蒸锅(guō)加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面(miàn)团的面(miàn)盆放入锅中进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和(hé)酵母的配(pèi)比为(wèi)100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法相同(tóng)。

　　夏季的环境温(wēn)度已经达(dá)到酵母繁殖的最佳温(wēn)度，直接放(fàng)在家(jiā)里不(bù)管什么地(dì)方都(dōu)可以。

酵母粉和面(miàn)粉比例(lì)是多少(shǎo)?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和(hé)面粉(fěn)的比(bǐ)例为(wèi)1：100比较合适，通常500克(kè)的面粉可以(yǐ)放4-5克的(de)酵母(mǔ)粉(fěn)，不过由于温度对酵(jiào)母发(fā)酵的效(xiào)果会(huì)有所影响，因此不(bù)同的(de)季节可以适量的(de)调整比例(lì)。

　　酵(jiào)母放(fàng)多了整出(chū)来的五一最适合带孩子去哪旅游，五一带孩子去哪里好玩面食口(kǒu)感会有些(xiē)发酸(suān)，放多(duō)了也(yě)会提高发酵(jiào)速度，不过并不会对身(shēn)体有(yǒu)太大的影响，如果还(hái)没有蒸，可以将面放(fàng)置作为老(lǎo)面，然后混合进入新面重新(xīn)发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如说酵母粉千(qiān)万不能和盐一起使(shǐ)用，盐会抑制酵母(mǔ)的发(fā)酵(jiào)，而(ér)酵母和白糖加在一起(qǐ)使(shǐ)用，那么做(zuò)出来的面(miàn)食会(huì)更加(jiā)松软香甜(tián)，所以酵母(mǔ)和白糖才是最完(wán)美(měi)的搭配(pèi)。

　　未开封的酵(jiào)母(mǔ)粉常温存(cún)放就可以，如果是已(yǐ)经开口的酵母粉(fěn)，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母(mǔ)的活性(xìng)。

　　参考(kǎo)资料来源：百度(dù)百科-酵母粉(fěn)

　　参考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-面粉

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