近(jìn)一个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火(huǒ)热并(bìng)吸引(yǐn)了全国各地(dì)的关注(zhù)。小红书数(shù)据显示，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”一词在清明节后，搜索指数一(yī)周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频平台(tái)的搜索量也出现暴涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话(huà)题在抖(dǒu)音(yīn)平(píng)台共(gòng)有38.2亿(yì)次(cì)播放(fàng)量(liàng)。

　　因烧烤(kǎo)火(huǒ)出圈(quān)，3月以来淄博火(huǒ)车站周末发送旅客(kè)量连创(chuàng)3年来单日新高，其中(zhōng)不(bù)少都是前(qián)来(lái)品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多(duō)个(gè)OTA平台数据显示，淄博位列“五一(yī)”期(qī)间(jiān)高(gāo)铁热(rè)门目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博(bó)市现存烧烤相关企业3220余(yú)家，行业(yè)前景十(shí)分广阔。在全国50余(yú)万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给这座城(chéng)市带来了哪些(xiē)商机？本期(qī)钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大(dà)学生到(dào)中年(nián)人都(dōu)为之心动(dòng)　

　　在(zài)近一个月的时间里，“淄博(bó)烧烤”及其(qí)相关话题火爆出圈(quān)，在包括(kuò)微博、抖音、小(xiǎo)红书等(děng)平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热(rè)度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博(bó)吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现了第一个(gè)热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市(shì)为烧(shāo)烤专(zhuān)门开了一场新闻发布会，因此在(zài)3月(yuè)11日，微博、小(xiǎo)红书及(jí)抖音均出现了热度(dù)高(gāo)峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音(yīn)大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家(jiā)店(diàn)铺缺(quē)斤(jīn)少两，淄(zī)博当(dāng)地人实(shí)在真诚全国文明城市几年评选一次 全国文明城市是不是终身制的(de)品(pǐn)质再次把淄(zī)博烧烤推上高热度。“淄博烧(shāo)烤”的传(chuán)播度(dù)迅速扩大(dà)，也离不(bù)开官方的助推，从加(jiā)开24列(liè)从济南至(zhì)淄(zī)博间的(de)周末(mò)往返“烧(shāo)烤专列”到新增21条(tiáo)定制烧烤公交专线等一系(xì)列“保姆式服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热度在(zài)各大平台(tái)不断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄(zī)博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)的群体(tǐ)是谁？巨量算数数据显示，在抖(dǒu)音平台上(shàng)，山东省济南市(shì)观看(kàn)“淄博烧烤”相关话(huà)题视频的人群最多(duō)，其次是北京市和(hé)山(shān)东省(shěng)青(qīng)岛市(shì)。而在(zài)年龄分布上，不管是18岁的大学生(shēng)，还是50岁(suì)+的(de)中年人，都对“淄(zī)博烧烤”十分(fēn)心(xīn)动。其(qí)中，31-40岁年(nián)龄段的人群(qún)最爱观看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关视频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人(rén)群排名第三。综合(hé)来看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是“淄博烧烤”的(de)忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势(shì)迅 猛价格与爆火前相差(chà)不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆的同时(shí)，为营(yíng)造(zào)良(liáng)好消(xiāo)费环境(jìng)，淄博官(guān)方也发布规范经营者价(jià)格行为提醒告诫书，包括(kuò)烧烤(kǎo)等商户执行(xíng)市场调节价的，要(yào)依法合理制定价格标准，依法明(míng)码(mǎ)标价，不得拒绝或(huò)不履行价格承诺，不得随意涨价(jià)，严禁收(shōu)取未标明的费用欺(qī)诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的(de)整体价格与爆火(huǒ)前相差不(bù)大。“淄博烧烤”的价格比较便(biàn)宜(yí)，肉(ròu)类的(de)价格基(jī)本(běn)为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜(xiān)类价格(gé)约为3-6元/串，素菜价格基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱(cōng)酱价格(gé)基本在(zài)5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上20串五花肉，用(yòng)上(shàng)一包小(xiǎo)饼加蘸料(liào)，三四十块就能吃(chī)很饱，性价比极(jí)高。

　　淄博市(shì)烧(shāo)烤行业目前正处于快速(sù)发(fā)展的阶段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每(měi)年(nián)新增注册烧(shāo)烤企业在20家左(zuǒ)右；从(cóng)2015年以后(hòu)，淄博市烧烤(kǎo)企业每年(nián)新增(zēng)注(zhù)册(cè)量均超百家，呈快速增长态(tài)势(shì)。其(qí)中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增(zēng)企业注册量(liàng)为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时间，淄博市烧烤新(xīn)增企业已达541家(jiā)，比2022年全年新增数量(liàng)只差(chà)40家。目前，淄(zī)博市现存烧烤相(xiāng)关(guān)企(qǐ)业(yè)3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一(yī)座城 淄博成新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为(wèi)新晋旅(lǚ)游网红城市，淄博各火车站客流量持(chí)续升温，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了(le)淄(zī)博市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以(yǐ)来，淄博火车站日均发送旅(lǚ)客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打破(pò)近(jìn)三年来车站单日到发旅(lǚ)客数新高(gāo)。尤其是周(zhōu)末时间，客流(liú)量更(gèng)为(wèi)旺盛。其中3月(yuè)18日(rì)，淄博(bó)站发送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次，合计(jì)5.68万人次(cì)，比春(chūn)运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南局加开24列从济南(nán)至(zhì)淄(zī)博间的周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”，40分钟左右就(jiù)可到达(dá)。淄(zī)博市客流量再创新高(gāo)。4月(yuè)15日，淄博火车站到达(dá)旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创(chuàng)车站单日(rì)到发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山(shān)东省内的(de)人群(qún)凭借着地理优势(shì)，在周(zhōu)末来一场说走就走(zǒu)的旅行更为便捷(jié)。百度迁徙平台数据显示，在“淄博(bó)烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博(bó)市的客源(yuán)地前十榜单中均来自(zì)山东境内的城市，但在走红(hóng)后，天津市和北京市也跻(jī)身前十(shí)榜单(dān)中。其中(zhōng)，迁入淄博市的最大客源(yuán)地从滨(bīn)州市变成了济南市，毕竟从(cóng)济南坐高铁(tiě)过去(qù)最快仅(jǐn)需(全国文明城市几年评选一次 全国文明城市是不是终身制xū)要(yào)22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火车(chē)票搜(sōu)索增(zēng)幅位居全国第一(yī)，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆(duī)出行，淄博(bó)也即将迎接近年(nián)来最(zuì)火(huǒ)热(rè)的(de)“五(wǔ)一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间(jiān)高铁热门目的地榜(bǎng)单中淄(zī)博均位列前十。与此同时，烧烤也带(dài)动了淄博市旅游服务业(yè)等的发展(zhǎn)。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博旅游订单（含(hán)酒(jiǔ)店、景点门票(piào)）同比(bǐ)增长超(chāo)2000％，“五一(yī)”期间淄博市(shì)的住宿预订量较2019年(nián)上(shàng)涨(zhǎng)800％，增幅位居(jū)山东第一。

　　全国文明城市几年评选一次 全国文明城市是不是终身制c="http://getimg.jrj.com.cn/images/2023/04/weixin/one_20230422124818751.jpg">

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入口(kǒu)”成了(le)淄博市发展的新(xīn)契(qì)机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在高(gāo)铁上开(kāi)直(zhí)播教网(wǎng)友如(rú)何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热(rè)度持续(xù)升温。

　　另外(wài)，淄博相关部门还开(kāi)始从烧(shāo)烤(kǎo)延伸至人才招引等领(lǐng)域，为符合条件的来淄求职、就业的(de)青年(nián)学(xué)生提供入住优惠条(tiáo)件(jiàn)和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤(kǎo)带(dài)火一座城，背后(hòu)离不开(kāi)政策的的扶持和完(wán)善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博(bó)把线上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成(chéng)为必然。

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